绿豆花生猪肚汤的正宗做法

用料

绿豆 3把

姜片 1坨切片

猪肚 1个

八角，桂皮，香叶，十三香，盐，花椒 适量

醋，生粉，盐 清洗猪肚用

葱 1根

做法

第一，猪肚切开，水洗两次，醋洗两次，盐洗两次，生粉洗两次，把猪肚上的油撕掉，然后加入两勺盐，八角桂皮，香叶，十三香，花椒，姜片，葱煮10分钟。第二，这个时候用盐加温水把绿豆泡上备用。

第三，肚条煮了清洗后切条，冷水下锅加入两勺盐后姜片煮30分钟加入泡好的绿豆小火炖1个小时（中间要看到火，水没有了要加温水，免得糊了

第四，差不多一个半小时左右，肚条用筷子能夹穿就熟了，然后加入味精和少许盐和小葱起锅就行了。

1、花豆剥壳，用清水冲洗干净。2、猪肚切去肚头，葱姜洗净备好。3、锅中水烧开，把猪肚焯水，捞出放凉。4、猪肚稍放凉后切成条状。

5、把切好的猪肚条放入压力锅中，加入姜块和葱结、两勺盐、一勺胡椒面、两勺白酒、几粒花椒粒，加入开水没过猪肚，开始煲汤。

主料：猪肚1000克

辅料：绿豆150克

调料：盐15克，胡椒粉2克，味精10克，小葱15克，姜10克

做法：

1、猪肚洗净放入开水锅内氽煮，捞出控去水分；

2、氽好猪肚切成一指字形放入沙锅内，加清水煮开；

3、撇去浮沫，放入葱、姜、料酒移至小火上炖约1小时；

4、摘洗好绿豆放入同炖至肚条软烂；

5、 加精盐、胡椒粉、味精调好口味，取出葱、姜盛入汤碗内即成。