怎么正确贮存新鲜蘑菇

1.放在冰箱冷冻保存。新鲜蘑菇一般是保存在2-4度低温，避光的环境条件下，这样可以延长保鲜时间。可用水焯后，食品袋密封，放冰箱冻起来。

2.用盐水保存新鲜蘑菇。将鲜蘑菇根部的杂物除净，放入1%的盐水中浸泡10-15分钟，捞出后沥干水分，装入塑料袋中，可保鲜3-5天。

3.可以用清水浸泡保存：将鲜蘑菇洗净，放入容器中，倒入清水淹没蘑菇，如蘑菇上浮可压个重物可以短期保存新鲜蘑菇。

1、冷水洗净蘑菇。

2、如有需要，可以将蘑菇根的尾部切掉一些。如果蘑菇直径大于2.5cm，可以切片，也可以将蘑菇切成四份。

3、决定蒸或是煎这些蘑菇。蘑菇可以用蒸或是在油里煎的方法烹饪。烹饪的方法主要由口味决定，或者根据保存时间的长短决定，因为蒸的蘑菇能比用脂肪烹饪的蘑菇能多保存三个月。

1、处理蘑菇防止变色。蒸蘑菇之前对蘑菇进行防止变色的处理可以让蘑菇呈现更鲜亮的颜色。方法如下，将5g柠檬汁和7.5g柠檬酸加入470ml水中混合，将蘑菇浸泡其中约5分钟。

2、蒸蘑菇。蒸的时间如下：整个蘑菇—5分钟蘑菇块—3.5分钟蘑菇片—3分钟

3、将蘑菇取出立刻放凉。沥干水分并打包。包装上方留出1.3cm的空间。

4、密封并冷冻。蒸过的蘑菇最长可以保存一年。[2]

1、用煎锅加热。在不加锅盖的煎锅里用人造黄油或黄油为蘑菇加热直到基本烹熟。 将蘑菇放凉，或把锅放进冷水里帮助降温。将冷却的蘑菇放进容器内，容器口同样也留出1.3cm的位置。密封并冷冻。用脂肪煎的蘑菇可以在冷冻室里存放长达9个月。

冰箱冷冻

1、把新鲜蘑菇放在冰箱中直接冷冻，二十四小时以后取出，然后化开；

2、让用纸把它的水分吸走，再次把鲜蘑菇放入到保鲜袋中，直接进行冷冻，就可以长期保存，食用时取出化开就可以。

报纸保存

1、找一张报纸，然后将鲜蘑菇摊开放置在报纸上，放在阴凉处晾干；

2、蘑菇的水分少了，微生物滋生的可能性就会降低，保存期自然可延长；

3、存放时别放入塑料袋，因为这会导致水分无法散发，进而加速鲜蘑菇霉变