我用琼脂做果冻为什么都没有办法凝固

终爱他 2个月前已收到3个回答举报

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七妖追梦 2星

共回答了251个问题采纳率：96.3% 评论

先把琼脂用凉水泡发，再用小火加热果汁，放入琼脂，等琼脂快融化完（一定是要马上熔完，不要全融化，琼脂高温下会分解）就可以关火，把果汁倒入容器.先把果汁在室内放一个小时（稍微冷却一下，顺便用余温把剩余的琼脂融化），再放入冰箱上层（零度以上的那个.）.等几个小时（最好三小时以上）就可以吃了.不过如果要加水果丁的话，水果密度比较大，可能浮不起来，所以尽量用罐头，多加些糖也可以.糖的热量其实是跟米饭一样的，所以不用怕长胖.

5小时前

容安馆主人 4星

共回答了401个问题评论

用琼脂做果冻易碎、没有弹性，应该再加入一些食用骨胶，就会达到你想要的效果。

3小时前

42

共回答了67个问题评论

多放材料，一步步来，太硬就再加水重新煲。一直到你认为可以为止。琼脂的效果顶多是凉粉，吃下去就变粉状，和果冻没发比较。

1小时前

47

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