砂锅羊肉炖白菜做法

白菜200克，羊肉150克，虾仁20克，盐3克，味精3克，葱汁10克，姜汁10克，鸡精5克，料酒10克，香油10克。

将羊肉切片；白菜心顶刀切细条锅内加清汤，下入羊肉片烧开，撇去浮沫；加入料酒、葱姜汁，下入虾仁烧开；下入白菜条、精盐、鸡精烧开至熟；加味精、香油出勺即成。

羊肉500克；白菜200克，葱、姜、八角、香叶、桂皮、草果、冰糖适量；酱油、南乳、蚝油适量；盐、鸡精适量。

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羊肉冷水下锅，放入葱、姜、料酒，水开后，焯水5分钟，捞出沥干。

2

热锅放油，放入冰糖，炒出糖色，再放入葱、姜、八角、香叶、桂皮、草果入锅炒香，倒入羊肉，加料酒、生抽、老抽翻炒，放入南乳，翻炒均匀，倒入砂锅中加入开水，盖上盖子炖1小时。

3

炖煮煮1小时后，放入切好的大白菜，再放入少许盐、鸡精，再煮10分钟即可。

食材： 羊肉600g；白菜300g 

辅料： 羊油；盐；胡椒粉；大葱；生姜各适量； 

步骤：

 1.羊肉洗净焯水备用。

 2.砂锅里放入羊油化开 

3.放入生姜片爆炒 ，

4.在下入大葱节一起爆炒出香味 

5.然后把羊杂放入里面翻炒30秒钟。 

6.倒入合适的水，加入白菜，调入胡椒粉，浮沫撇去，小火慢炖40分钟 ，撒上葱花和香菜，出锅。

羊肉、葱、姜、料酒入锅焯水，捞出沥干，煸炒出油捞出备用，葱、姜、八角、香叶、桂皮、草果、冰糖入锅炒香，倒入羊肉，加料酒、生抽、老抽翻炒，倒入砂锅中，加水、葱、姜，煮一小时，放大白菜、盐、鸡精，再煮半小时即可。