蛋清打不发是什么原因附图

缺覺躺這睡 1个月前 已收到1个回答 举报
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労嘙兲黒 2星

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无法打蛋清的原因：

1.鸡蛋必须新鲜。鸡蛋不是新鲜的，即使使用蛋分离器，分离蛋黄时也很容易混入一些蛋黄中。

2.必须注意，从蛋分离开始，所有与蛋清接触的容器必须处于无油或无水的干净状态！只要它们沾有少量油或水或其他杂质，它们就不会战斗。

3.蛋白的室温不要太高。将鸡蛋从冰箱中取出后应立即发送。此外，我们都知道，向糖中添加蛋白质通常分为3次，首先添加一些糖，当气泡被击中时再添加一种糖，最后添加稠的然后添加。

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