西红柿炒鸡蛋做法王刚

材料

西红柿2粒或3粒，鸡蛋3粒，小葱1根，白糖1汤匙，白胡椒粉少许，盐少许，味精少许

做法

1、西红柿洗净后顶部划“十”字，浇上开水烫2分钟后去皮切片

2、鸡蛋打入碗中，加入少许白胡椒粉、盐和味精，打散备用

3、小葱洗净后切成葱花

4、炒锅内倒少许油烧至微热，倒入鸡蛋快速划散，凝固后盛出

5、炒锅内重新倒入少许油烧至7成热，倒入西红柿大火煸炒，然后加入白糖炒匀，再倒入鸡蛋一起翻炒，最后调入少许盐和味精，起锅前撒上葱花即可

原料：鸡蛋两颗、中等西红柿一个、青椒两只、盐、糖、味精、白酒、姜粉适量。

做法

1.开水冲浇西红柿，剥皮。鸡蛋中滴入白酒（3-4滴），撒入少许白糖打散。这样做是为了使鸡蛋更嫩更鲜。

2.先炒鸡蛋，炒成型后，盛出；

3.锅内不放油，将西红柿青椒在炒过鸡蛋的锅内翻炒，炒出红汤后放入盐、姜粉，放入鸡蛋，翻炒，最后放入味精，翻炒少许，关火。即可。

鸡蛋处理，把鸡蛋磕到碗中，用筷子使劲搅打，把蛋黄，蛋清搅到均匀混合为止。

西红柿洗净，切成片状，待用。

把锅预热，加入油，油烧热后，把准备好的鸡蛋放入，翻炒，炒熟后，装盘待用。

另起锅，加入油，油热后，加入西红柿，放入盐，继续翻炒，西红柿变软，流汁时，把前面做好的鸡蛋放入，翻炒继续翻炒一会，撒入葱花，起锅即可。

用料

鸡蛋 2个

番茄炒鸡蛋(王刚)的做法步骤

步骤 1

1.准备两个西红柿，去蒂，切滚刀状。碗中打入三个鸡蛋，加入少许食用盐，白醋1g。

步骤 2

2.锅烧热，油温4成热加入蛋液，开小火将蛋液煎至定型，中途翻面，（煎蛋）炒香，鸡蛋倒出。

步骤 3

3.加油，小火加入西红柿翻炒，加入5g番茄酱，翻炒均匀加入适量清水，开小火烧一分钟，一分钟后加入盐1g，加入白糖1g，番茄烧软后加入水淀粉勾成薄芡，再加入少许明油，最后将鸡蛋下锅翻炒几下