肉丝如何焯水

妞滒標咯 2个月前已收到5个回答举报

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炒肉丝不需要焯水，焯水肉丝口感不好

炒肉丝的肉首先要少放点盐、淀粉、酱油搅拌一下，在锅里放油烧热后再倒调制好的肉，稍微炒一下即可，但是不能焯水，因为焯水后肉在吃的时候口感不好，肉丝很粗。指导意见：建议淀粉不能太放多了，根据肉丝多少的情况来定。

5小时前

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1、买回来的猪肉，应该先放到清水中泡洗一会。一个是泡出猪肉内部的淋巴和血水，第二个是清洗外表的一些脏东西，这样子可以去除猪肉的异味。泡的时候还要换几次水，标准是水中没了血色。

2、先把肉切成大小，差不多体积的肉片。烧开水，然后把肉放在锅里进行焯炙，而且要不断的翻动，让它受热均匀，然后用勺子，打去浮沫。焯水时间根据自己的做肉经验决定。

3小时前

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材料：里脊肉，姜，葱，料酒

步骤：1、里脊肉放水中加入料酒浸泡半小时去除血腥；2、洗净切成零点五厘米宽五厘米长肉松；3、姜切三片，一颗葱洗净中间打个结，炒菜锅中放入水煮沸放入肉丝、姜片和葱（放入姜和葱去腥），将肉松煮熟变成白色，去除表面浮沫，捞出即可。

1小时前

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肉丝在切之前焯水即可

23小时前

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把肉丝提前腌制一下，水开后下入肉丝，划散后迅速捞出就可以了。

18小时前

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