怎么挑选西红柿

要挑选鲜艳红润、硬度适中的西红柿。

原因是：鲜艳红润的西红柿一般成熟度较高，口感也更加甜美，同时通常也会更加新鲜。

硬度适中的西红柿表示其保水性好，品质也更稳定，同时也可以保证其不会因为压力而破裂。

除了挑选鲜艳红润、硬度适中的西红柿外，还需要注意观察西红柿表面是否有裂开的现象，以及纹路是否明显，以此来判断其新鲜度和品质。

同时也需要注意挑选无斑点、果面干净的西红柿。

1、看颜色

越红越好，这里意思是自然成熟的西红柿，不包含人工催红的西红柿。因为西红柿越红说明越成熟，发育比较充分，所以比较好吃。

2、看外形

圆润皮薄有弹力的较好吃，可以先挑选外形圆润的西红柿，那些呈棱形或表皮有斑点的不太好。然后再用手捏下西红柿，皮薄有弹力，摸上去结实不松软的是好西红柿。

3、看底部

底部（果蒂）圆圈小的好吃，现在很多大棚里的西红柿果筋比较多，不太好吃，可观察西红柿底部（果蒂），如果圆圈较小，则说明筋少，水分多，果肉饱满，比较好吃，而底部圆圈大的西红柿则筋多，不好吃。

第一：看形状

买的时候观察一下西红柿的头部，如果上面是非常圆润饱满的，那就说明是好西红柿，这样的西红柿，味道甜美多汁。

如果头部上面是尖尖的，甚至形状畸形的话，那这样的西红柿一般汁水非常少，甚至里面是空心的。

第二：看颜色

买西红柿的时候不要“以貌取人”，每次都挑选红彤彤的，这样的反而不是最好的，如果全身都是红色，那极有可能是经过催熟的西红柿。

买的时候，最好是选择粉色的西红柿，这样的容易保存，而且成熟度也很高了。

第三：看果蒂

我们看的其实不是果蒂，而是果蒂周围的颜色和大小。

一般果蒂周围的颜色分为青色和黄色，而且范围也不同。如果呈现青色，而且范围比较小的话，就可以放心挑选。

如果这个部位的颜色是黄色的，而且范围很大的话，这样的西红柿最好不要买，里面的筋膜也很多，不好吃。