粽子包完后怎么保存

锅中放入适量的水，将水烧到滚沸后，然后将少许盐和粽子放入到锅中，将粽子浸泡1分钟后捞出（粽子不要久泡，否则会使粽子吃着有咸味），接着等粽子完全冷却。

将冷却后的粽叶分别装入到密封袋中，然后将密封袋系紧，接着再将密封袋放入到冰箱中冷冻即可。建议一个保鲜袋装3-4个粽子，这样想吃时，每次拿一袋即可。

粽子包完以后可以放进冰箱冷藏也可以用凉水泡上保存。把包好的粽子放进冰箱冷藏最方便简单的保存方法，如果用凉水泡必须隔几小时换一次水。

1、冷冻保存

　　端午期间天气炎热闷湿，温度偏高，因此煮熟的粽子最好放在冰箱冷冻层保存，在0℃-4℃的冷藏状态下可以保鲜5天左右，存放在-18℃的冷冻室里可以保存更长的时间。　把粽子存在冷冻箱里时要注意，存放时分成几个小包，每一个小包取出来要一次吃完，不能再剩。包装时要用保鲜袋密封，避免水分流失。虽然冷冻条件下可以防止微生物的繁殖，但是粽子这类熟食要和其他肉类等生食分开放，避免交叉感染。

　　需要引起注意的是虽然煮熟的粽子保存十天左右不会坏，但是随着时间的延长，粽子上滋生的细菌也开始增多。所以，不建议粽子长时间冷冻保存。

　　2、浸泡在粽水中

　　你也可以将煮熟的粽子放进熬煮粽子的“粽水”中浸泡。熬煮十多个小时的“粽水”上漂浮着一层厚厚的油脂，可阻隔细菌进入，但这种办法也同样保存不了长久，而且粽水一旦渗入到粽子中，就无法保持米粒黏糯香甜的口感。

　　3、烘干保存

　　还有一种烘干法是如今较为常用的一种办法。就是将粽子放入铁锅中，以小火烘干其粽叶上的水分，使得粽子保持干燥。在高温的烘烤下，粽叶的香气渗透进粽子中，轻轻一剖开粽叶，发现粽子米粒在高温烘烤下，不似刚出锅时粘糯，更加颗粒鲜明，咬上一口，黏粘着粽叶香气的米粒更加可口有嚼劲。