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主料
韭菜1把，鸡蛋3个，面粉250克，虾皮1把 色拉油适量，食盐适量，香油少许，水适量
步骤1
面粉适量
步骤2
将温水分次加入面粉中，用筷子搅拌成面絮，和成面团即可。和好的面团盖上保鲜膜饧20分钟左右
步骤3
案板上撒适量面粉，将饧好的面团揉均匀
步骤4
分成大小适中的小面团
步骤5
取其中一个，擀制成圆形面皮
步骤6
在面皮中央放入韭菜鸡蛋馅
步骤7
捏合边缘，褶皱尽量捏小、捏紧
步骤8
包好的馅饼平放在案板上，轻拍几下，用擀面杖在有褶皱的一面轻轻擀制成圆形薄饼，反面轻擀，不要擀破。按上述方法做其他馅饼
步骤9
平底锅加热，放入少许食用油，将馅饼胚放入锅中中小火烙制
步骤10
及时反面，两面金黄出锅
步骤11
趁热食用即可
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