女也乱世 1星
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食材清单:
主料:鸡肉400克
辅料:香菇50克、干辣椒3克、大葱1段、大蒜3瓣、生姜1片、料酒1勺、花椒3克、芝麻5克
佐料:老抽1勺、酱油1勺、盐1勺、蚝油1勺、豆瓣酱半勺
烹饪步骤
步骤1准备食材,鸡肉400克、香菇50克、干辣椒3克、大葱1段、蒜3瓣、姜1片、料酒1勺、花椒3克、豆瓣酱半勺、芝麻5克、蚝油1勺、老抽1勺、酱油1勺、盐1勺。
步骤2姜和大葱切块。
步骤3蘑菇和蒜同样切好。
步骤4然后把鸡腿肉切大块。
步骤5干辣椒剪开。
步骤6锅中热油先倒入鸡腿肉,中火翻炒五分钟后盛出。
步骤7锅中换新油并倒入姜蒜,以及大葱、干辣椒、花椒以及适量豆瓣酱。
步骤8炒香后倒入鸡肉块,再放入蘑菇块,加入适量酱油和蚝油翻炒一会儿,倒入清水煮20分钟后撒点盐。
步骤9搅拌几下即可关火,盛入盘子中。
3小时前
木偶剧 1星
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用料:
半只鸡,土豆,平菇,青椒,洋葱,茄子,大蒜,花椒,红椒,生抽,糖,豆豉,红油豆瓣酱,蚝油,醋,油,水,盐。
做法:
一般两三口人吃,选半只鸡就够了,用清水将其清洗干净以后,剁成小块。如果觉得鸡肉不入味,可以先用盐腌制一下。
削去土豆的外皮,切成长条。
将平菇撕成小朵,青椒切滚刀块,洋葱切丝儿,茄子切条。
锅内倒油,油热后,下切好的土豆炸制,炸到土豆表皮变得脆脆的,用筷子很容易就能插进去,这时候我们捞出土豆。
倒入平菇稍微炸一下,平菇有点微焦黄后捞出。随后倒入茄子炸,炸到微微焦黄捞出。
最后放入剁好的鸡块,用中小火慢慢炸,炸到鸡肉熟透,表面焦黄焦黄即可捞出。
锅内留底油,下花椒粒、红椒段、豆豉、大蒜末儿炒香;加一点红油豆瓣酱,炒出里面的红油。
随后倒入炸好的鸡块翻炒均匀,加生抽、蚝油调色。
放入洋葱丝、青椒块炒出香味。
再倒入炸过的土豆和茄子,翻炒均匀以后,加盐、糖和一点点的醋调味,炒匀就可以出锅了,特别的香。
1小时前
很乖可宠 1星
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用料
鸡 一只
葱姜蒜,花椒,干辣椒,大料,桂皮,青椒 适量
酱料:豆瓣酱,蜂蜜,香油,辣椒,花椒,丁香,肉桂,生芝麻,姜丝,油
烧鸡公干锅的做法步骤
步骤 1
做酱: 1.豆瓣酱倒入碗中,加蜂蜜一勺,加香油少许,蒸10分钟。 2.将辣椒,丁香,肉桂,生芝麻,姜丝放入空碗中。 3.锅中放油,冒烟后倒入上述材料中,油未静下来倒入蒸好的酱中快速搅拌。
步骤 2
鸡切大块入沸水中紧一分钟,捞出控干。
步骤 3
锅内倒大量油,微热后先将花椒,大料,桂皮扔进去。
步骤 4
出香味后倒入鸡块,不断翻炒(注:火不要太大)
步骤 5
5分钟后加入姜丝,葱,切成两瓣的蒜,干辣椒,不断翻炒。
步骤 6
10分钟后加入整瓣蒜,葱段,倒入蒸好的酱,翻炒
步骤 7
15分钟后,关火起锅。
18小时前
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