炝油皮做法

炝油皮是一道美味的中式家常菜肴。做法如下：

材料：

生油皮 200g

瘦猪肉 100g

豆瓣酱 1勺

生姜 适量

蒜 适量

青蒜 适量

盐 适量

鸡精 适量

食用油 适量

步骤：

1.将油皮朝一个方向摆开堆在一起，剪成同样大小的直角三角形

2.将油皮在沸水中汆烫2-3分，捞起放入冷水中泡透，取出用水洗净。

3.切成约1.5厘米见方大小并略折弯成飞机头儿的形状。

4.将豆瓣酱倒入锅中，加入适量的清水烧开。

5.加入切好的姜和蒜末，放入瘦肉片煮约2分捞出备用。

6.热锅，倒适量做菜的油，油热后加入油皮 。

7.煎制至表面金黄并有一定硬度。

8.捞出控油备用。

9.再将豆瓣酱烧热，加入河粉酱、盐、鸡精，倒入切好的青蒜，放入炸好的油皮，翻炒均匀即可装盘。

炝油皮热食时口感鲜爽，油而不腻，色泽鲜艳，香气扑鼻，非常美味。。

炝油皮是一种传统的中式糖果，口感酥脆香甜，十分受到人们的喜爱。以下是炝油皮的制作方法：

材料：

面粉 200克

开水 100克

温水 50克

食用油 100克

糖 60克

白芝麻 适量

步骤：

准备材料：将面粉、开水、温水混合，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或干净的湿毛巾，静置15分钟。

馅料制作：锅中倒入100克食用油，加入60克糖小火煮至糖溶化，加入适量白芝麻，翻炒均匀，备用。

制作皮饼：将面团揉好，分成小剂子，然后擀成一片圆形薄饼。将制好的馅料放在皮饼上，然后将皮饼对折，封口捏紧。

制作炝油皮：将制好的皮饼用刀背均匀地压扁，然后在其表面划几道小口，这样烤制后就会出现酥脆纹路。将制好的炝油皮晾干，为了保持饼干的酥脆口感，可以用食品袋密封。

烤制炝油皮：将炝油皮放在烤盘中，预热170度，烤大概15分钟即可。

制作炝油皮时需要掌握好火候，让糖油充分熬化，炝油皮外表颜色金黄，且不会太厚或太薄，口感才更佳。

炝油皮是一道菜品，主料是油豆皮、火腿肠，辅料是葱白、生姜、大蒜、食用油、食盐、小红干辣椒。

中文名

炝油皮

主要食材

油豆皮，火腿肠

调料

食用油、食盐

辅料

葱白、生姜、大蒜、小红干辣椒

关于这个问题，炝油皮是一道传统的湖南菜，做法如下：

材料：

- 油皮

- 豆腐干

- 红辣椒

- 葱姜蒜

- 食用油

- 盐

- 鸡精

步骤：

1. 将油皮用温水泡软备用。

2. 豆腐干切成小块备用。

3. 红辣椒切成小段，葱姜蒜切末备用。

4. 热锅凉油，油热后加入豆腐干煸炒至金黄色捞起备用。

5. 将红辣椒、葱姜蒜爆香后加入泡软的油皮煸炒。

6. 加入适量盐、鸡精调味，继续煸炒至油皮熟透。

7. 最后加入煸好的豆腐干，翻炒均匀即可。

炝油皮色泽金黄，口感香脆，味道鲜美。适合搭配米饭食用。

炝油皮可以用以下简单的方法制作：先将猪皮泡水半天，然后剪成长条状，去除毛发和污垢，再加入料酒、姜片、葱段，水烧开后转小火煮约2小时，直到猪皮煮软，取出晾干。
然后用热油炸至酥脆即可食用。
这种炸出来的炝油皮口感酥脆，外表金黄，内里白嫩，非常美味，是很多人喜欢的小吃之一。
除了炝油皮，还有很多美食可以用猪皮制作，比如卤猪皮、红烧猪皮等。
猪皮富含胶原蛋白，经常食用可以美容养颜，同时还可以促进骨胶原的合成，有助于保护关节和骨骼健康。
但是，由于猪皮热量较高，容易使身体发胖，所以在食用时应适量。

食材：油豆皮 1块 、 火腿肠 1根 、 葱白 1段 、 生姜 1块 、 大蒜 3瓣 、 食用油 少许 、 食盐 1/4勺 、 小红干辣椒 2个。

烹饪步骤：

1.准备好材料，分别是葱白，姜，辣椒，蒜（只有两瓣）。葱白切段，生姜切丝，大蒜拍扁后切碎，油皮切成条状备用。

2.食用油烧至六成热加入葱姜蒜，炒至金黄后放入小红辣椒继续翻炒。

3.接着放入油豆皮继续翻炒，此刻千万不能加水，为了避免粘锅火一定开小点。

4.出锅装盘后把火腿肠斜着切成片状，摆在盘子周围即可。

1.油皮洗净，切成约5厘米长、极细的丝，放入沸水锅内煮约5分钟，捞出，再放入500毫升清汤内稍煮，使其柔软细嫩，捞出，趁热挤去水分。

2.青椒去蒂、籽，洗净，切成5厘米长的细丝，入沸水锅内烫到断生，捞出，沥去水分。

3.大蒜剥去皮膜，洗净，切去蒂，用重力拍破，与花椒斩成细茸，放在碗中，放入精盐、味精、辣椒油、芝麻油调匀，然后放入油皮丝、青椒丝拌匀，装盘即成。