想着谁 1星
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新鲜山胡椒冷冻不会变色。原因是山胡椒中含有丰富的花青素,它具有一定的抗氧化性能,能够有效保护山胡椒不被氧化而发生变色。而且将新鲜山胡椒切拍成小块后,放入密封袋中,尽量挤出袋内的空气,然后放入冷冻库冷冻即可。 值得一提的是,在融化后不建议再次冷冻,因为这样容易破坏食材的细胞结构,导致口感严重受损。如果想保持山胡椒的新鲜口感,建议使用风干法或者将其切成小丁,与盐混合后置于瓶中密封保存,这样可以使山胡椒保持更长时间的新鲜度。
3小时前
是火爆 1星
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山胡椒想保鲜不变色可以将其密封速冻,小包为宜,色香味半年不变。如果是短时间的保存,可以放在冰箱的保鲜层放置,两三天内不会变色。或者放在玻璃缸等密闭容器里,防潮,避免阳光直射,太阳大的时候可以拿出来晒晒
1小时前
爱在升值 3星
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1、山胡椒采下后,泡入盐水,或是阴干存放,泡盐水可以保存得更久一点。
2、先去掉山胡椒杂物洗净,晾干表面水分,装进可以封闭的瓶内,倒进经过高温冷却的植物油。
3、油浸的方法,山胡椒捡净过水沥干置搪瓷缸,茶油(其他食用油也可)烧老用老姜、桂皮去味,晾至八成热冲入山胡椒。冷后密封,可保质年余。
4、密封速冻,小包为宜,色香味半年不变。
22小时前
回答问题
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