黑白灰调 3星
共回答了325个问题采纳率:97.3% 评论
主料:鲟鱼(1条)
调料:蒸鱼豉油(2大勺)花椒(5克)葱(适量)姜丝(适量)盐(适量)料酒(适量)
步骤:
1、先将鲟鱼杀好洗干净,在鲟鱼表面用刷子刷一下粘液;
2、将鱼身、鱼肚里用盐和料酒、葱姜丝腌15-20分钟;
3、蒸锅水开后,放入鱼,上汽后蒸7-8分钟,最多不能超过15分钟;
4、鱼蒸好后,沿着鱼身浇上2勺蒸鱼豉油;
5、可在表面撒上一些葱丝;
6、炒锅放入花椒,倒入油。小火烧至油冒青烟,捞掉花椒,热油泼在鱼身以及葱丝上;
7、出锅即可。
12小时前
小伙阿旭 4星
共回答了404个问题 评论
用料:鲟鱼一条,菜心50克、葱油100克、香油5克、老抽15克、料酒5克、盐8克、味精5克、小米椒粒10克、青椒粒10克。
做法:
1、将鲟鱼打斜刀,切成5厘米见方的小块,加料酒、盐腌制5分钟待用。
2、将鱼片摆入盘中,排列整齐,用氽水的菜心围边,上蒸笼大火蒸5分钟取出。
3、锅内放入葱油,五成热时下小米椒粒、青椒粒小火炒香,下老抽、盐3克、味精调味,倒入香油。
4、翻炒2至3分钟后起锅将锅内用料浇于在鲟鱼片上即可。
11小时前
越爱痴越狂 2星
共回答了78个问题 评论
鲟鱼洗净切块
步骤/方式二
准备葱,姜,小米辣,花椒,大料备用,郫县豆瓣酱
步骤/方式三
起锅烧油,放入备用调料炒香
步骤/方式四
加郫县豆瓣酱炒出红油
步骤/方式五
加入清水,大火烧开
步骤/方式六
放入鱼块,加盐,白糖,料酒,蚝油小火炖30分钟
步骤/方式七
收汁后盛出
8小时前
星
共回答了个问题 评论
主料,鲟鱼片4oog。
辅料:青椒4个、红椒4个、干红椒3g,豆瓣酱3Og、大蒜头2Og、生姜1og、胡椒粉3g,香葱3根、湖子酒3og、生抽IOg,蒸
4小时前
回答问题
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