高压锅罐头鲅鱼的做法

需要的材料：、鲅鱼、西红柿 、茄汁黄豆 、番茄酱 、料酒、酱油 、葱 、姜 、蒜 、啤酒 。

1、将鲅鱼处理干净，切掉鱼头、鱼尾。鱼身切成1~2厘米的段，加入葱段、姜片、料酒、少量盐和水，腌制30分钟。

2、把准备还得葱、姜、蒜、切成末，放到一边留着备用。

3、然后把准备好的西红柿拿出来，然后洗干净切成小块，放到碗里留着备用。

4、然后把锅和油加热，将腌制好的鲅鱼入锅煎至半熟，表面呈微黄色。

5、将煎好的鲅鱼拿出来放入高压锅中，然后盖上盖子。

6、热锅入油将葱、姜、蒜、爆香，然后在放入花椒和大料。

7、然后把切好的西红柿拿出来放入到油锅里面。

8、待西红柿炒的变的沙沙的，放入番茄酱，根据自己的口味加入适量白糖。

9、将炒好的番茄酱加入高压锅中，放入番茄黄豆，啤酒。加入啤酒进去差不多刚刚淹没鲅鱼。

10、加入适量盐、酱油、料酒，盖上盖子。压力锅差不多30分钟左右，电压力锅40~50分钟。

11、出锅就可以吃了，放凉了就成真正的鱼罐头了，压力够的话，鱼刺也是可以吃的

1. 鲅鱼去头，去内脏，鱼肚子里的血洗干净。

2. 鱼一刀两半。

3. 煎锅放底油，把鱼煎两面金黄。

4. 处理配料，蒜切片葱切段，姜切片。

5. 将配料均匀的扑在高压锅底部。

6. 把煎好的鱼码放在调料上面，这样可防止糊锅底。

7. 上面到上番茄酱，醋，糖，料酒。用高压锅压45分钟。

食材：

鲐鲅鱼、洋葱碎、西红柿碎、番茄沙司、白糖、盐、生抽、蚝油、料酒、醋、花椒、小茴香、大料、香叶、姜适量

制作方法：

1、鲅鱼去头去内脏切大块。

2、用植物油将洋葱炒至断生，放入姜片，花椒，大料，小茴香，香叶、西红柿、番茄沙司，白糖，盐，生抽，蚝油调味，中小火翻炒成酱。

3、做好的酱汁和鱼块放入压力锅中，加入料酒和醋。

4、电高压锅用时40-50分钟档，如锅大鱼多可适量增加时间。

5、鱼熟后在汤汁中浸泡一天左右。

6、出锅后直接食用即可。