豆油怎么压榨出来

食用油的生产过程都需要经过压榨和提炼这两个程序。

（1）压榨过程

食用油压榨方法分为机械压榨（分为高温物理压榨和低温物理压榨）和溶剂压榨（也称浸出法）。

高温物理压榨法，先用螺旋式的压榨器将油籽压碎，然后经过120℃高温、高压将油压榨出来。

浸出法一般采用的溶剂是乙烷（六号轻汽油），乙烷能将油籽中百分之九十八的油榨出。之后，再议150℃高温将溶剂蒸发。一部分乙烷会留在油内，乙烷对人体有害，而且对环境的破坏也非常大。

因为生产效率问题，一般大型食用油制造厂都会采用溶剂和高温高压来提取油籽的油分。但高温对油的质量破坏影响也很大。

程序有以下几个方面:

1、煮豆：选取优质的山黄豆加入适量的水煮沸后捞出;

2、蒸豆：将煮好的山黄豆放入蒸笼内闷蒸约0．5－1小时；

3、发酶：将蒸好的山黄豆平摊在竹箕上，并将竹箕放入湿热的环境中进行发酶，时间1－2天；

4、洗酶：将发酶后的山黄豆用清水洗净酶菌；

5、浸泡：将洗净后的山黄豆每次加入1－5倍的热水，反复漫泡多次；

6、熬油：将山黄豆的多次浸泡液混合后倒入浓缩锅内，先用大火煮沸，再用小火慢慢熬制，直到浸泡液成稠状为止。这样就可制成豆油。

大豆油一般用压榨法和浸出法等多种方法处理后得到杂质较多的毛油，然后经过精炼得到可食用的精炼油。

压榨法又分为普通压榨法和螺旋压榨法两种。普通压榨法是一种在大豆上加压的方法。这种方法已不大使用，特别是工业化大规模生产中几乎不用。螺旋压榨法是在水平装置的圆筒内安装有螺旋轴，经过预处理的大豆进入螺旋压榨机后；一边前进一边将油脂挤压出来。这种方法可以连续生产，但在榨油过程中，因摩擦发热，蛋白质多发生较大程度的改变。

浸出法制油是利用能溶解油脂的溶剂，通过润湿渗透、分子扩散和对流扩散的作用，将料坯中的油脂浸提出来。然后，把溶剂和脂肪所组成的混合油进行分离，回收溶剂而得到毛油。我国制油工业实际生产中应用最普遍的浸出溶剂有已烷或轻汽油等几种脂肪族碳氢化合物。其中轻汽油是应用最多的一种溶剂，但最大的缺点是易燃易爆，成分复杂，沸点范围较宽。浸出法出油率高达 99 %

大豆油是-从大豆中压榨提取出来的一种油。通常我们称之为大豆色拉油，是最长用的蒸调油之一，大豆油的保质期最长也是一年皮，质量越好的大豆油应该颜色越浅，为淡黄色，请激透明，且无沉淀物，无豆腥味，温度低于零度以下的优质大豆会友20021年12月30日

煮豆、蒸豆、发酶、洗酶、浸泡和熬油，这是自己制作大豆油的过程必不可少的几个步骤，自己制作的大豆油可以最好的保持大豆的原汁原味，不过和我们买到的大豆油不同，自己制作得到的大豆油是比较浓稠，浑浊的，但吃起来有特殊的香味。豆油现在已经是生活中的必需品，现在大豆油可以比较轻松地买到，在以前大部分的人家会选择自己煮油，即使到了现在，有的家庭为了吃到原汁原味的大豆油依旧会选择自己制作大豆油，制作大豆油的过程分为很多步骤做法也不难。