凝酪是什么

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凝酪是一种传统的中国乳制品，也被称为酪脱水酥。它是通过将牛奶或羊奶加热至一定温度，加入酸性物质（如柠檬汁或醋）使其凝固，然后将凝固的部分过滤并压榨出多余的水分而制成的。凝酪具有细腻的口感和浓郁的乳香味，常用于制作甜点、点心和糕点等。

11小时前

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