生芒果的正宗做法

原料：牛奶240毫升、低筋面粉90克、鸡蛋50克、黄油15克、糖粉20克、动物性淡奶油100毫升、芒果半个

芒果班戟做法：

1.黄油软化，鸡蛋加入糖粉中搅打匀后倒入牛奶搅拌均匀。

2.筛入低筋面粉轻轻拌匀后加入黄油搅拌均匀，静置20分钟。

3.将静置后的材料过筛成细腻的面糊水。

4.平底锅小火加热，倒入一大勺面糊，转动锅子让面糊摊成圆饼状。

5.等表面凝结成半透明状起锅，放至冷却。

6.将淡奶油倒入无油无水的盆里，加入细砂糖用打蛋器打发。

7.芒果切出小长条粒，冷却后的奶皮上加一勺打发好的奶油，放上芒果条再抹上一层奶油。

8.将奶皮对折两次包起来，收口朝下，吃的时候用小刀在中间轻轻切开即可。

做法有：

方法一

（1）材料：辣椒粉、盐、白糖、生芒果。

（2）青皮芒果用水洗净，去皮。

（3）将生芒果切成条状，然后用盐搅拌，腌制40分钟。

（4）腌制后的生芒果用冷开水洗净，沥干水分。

（5）生芒果条用糖、辣椒粉拌匀，放入冰箱中冷藏一个晚上，等入味就可以开吃了。

（6）也可以用生芒果条蘸着酱油吃，也可以去除原本的苦味。

2、方法二

在海南地区，人们还喜欢用生芒果醮酱油吃，采摘了不熟的生芒果以后，会把它们洗净，去掉外皮，然后把它的果肉切成手指粗的条状，在另外一个小碗中放适量的酱油，吃的时候，直接醮食，这样会去掉芒果的苦涩味，也能起到清热水暑的重要功效。