儍娚孑 2星
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1、一级大米
背沟无皮,或有皮不成线,米胚和粒面皮层去净的占90%以上。由于一级大米基本除净了糙米的皮层和糊粉层,所以粗纤维和灰分含量很低。因此,米的涨性大,出饭率高,食用品质好。
2、二级大米
背沟有皮,米胚和粒面皮层去净的占85%以上。加工精度低于一级大米,食用品质、出饭率和消化吸收率略低于一级大米。
3、三级大米
背沟有皮,粒面皮层残留不超过五分之一的占80%以上。米中的灰分和粗纤维较高,出饭率和消化吸收率均低于一级大米和二级大米。
21小时前
繏擇袮 1星
共回答了185个问题 评论
GB/T 1354将大米分为“大米”和“优质大米”,按原料稻谷类型,“大米”又分为籼米、粳米、籼糯米、粳糯米四类,“优质大米”又分为优质籼米、优质粳米两类。
大米分为四个等级。
一级大米:
二级大米:
三级大米:
四级大米:
19小时前
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