圆肉的正确吃法

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1、取猪瘦肉剁成泥，入盆加盐、味精和鸡蛋清，搅拌上劲成肉糁，再用手逐一挤成桂圆大小的丸子，放到盛有生粉的托盘当中，晃动托盘以促其粘裹匀生粉。

2、将粘有生粉的肉丸装入漏勺，先放微开的水锅里烫半分钟，捞出用清水稍漂凉，沥水，并再次倒入生粉托盘中，随后继续晃动，让肉丸粘匀生粉再煮制，如此重复三四次，投开水锅里煮五分钟（至肉丸熟透），捞出装入汤碗内，即得到水晶肉丸。

3、净锅掺清汤烧开，放盐和胡椒粉调好味后，下菜心和枸杞稍煮，起锅倒入盛有水晶肉丸的汤碗里，同时把菜心摆整齐，即成。

15小时前

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圆肉黄芪羊肉汤

材料：黄芪20克，淮山50克，圆肉20克，大枣6枚，羊肉500克，生姜3～4片。（3~4人量）。

制作方法：

黄芪、淮山、圆肉、大枣（去核）洗净，稍浸泡；羊肉用生姜沸水稍煮片刻去膻味，捞起备用；然后与生姜一起放入瓦煲内，加入清水2000~2500毫升，武火煮沸后，改用文火煲1.5小时，调入适量食盐即可

13小时前

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