蚕豆烧鱼的做法

用料

大黄花鱼1条

蚕豆仁70g

料酒1盅

普宁豆酱1勺

糖1小勺

姜片3片

盐5克

步骤 1

蚕豆包去掉豆荚，再剥出豆瓣备用

步骤 2

黄花鱼清理干净后用厨房纸擦干，内外掸上淀粉。

锅中加入较多油，烧热后倒出，重新加入少量冷油，放入黄花鱼，转小火煎3分钟，之后翻面再煎3分钟，之后加入姜片和料酒烹一下，加入清水，保持大火煮，加入普宁豆酱和白糖，烧开后倒计时5分钟，5分钟后加入蚕豆仁，保持大火，再烧至收汁即可

小黄鱼烧蚕豆瓣的做法

1、小黄鱼清洗干净，蚕豆去皮清洗。葱姜切丁。

2、锅烧热放油，在放入葱姜炒出香味放入小黄鱼煎至两面微黄。

3、豆瓣煸炒片刻放入辣豆酱，少许糖，盐。继续煸炒然后加适量的水，放入煎好的小黄鱼，盖上锅盖烧。

4、煮沸再小火煮五分钟左右，等汤汁快干，加少许鸡精就可以吃了

1.

备齐食材。

2.

将蚕豆壳掐头去尾洗干净,水烧开放入蚕豆壳,煮大约5分钟,将其煮成九成熟。

3.

捞出蚕豆壳过凉水,然后控水。

4.

加入面粉、鸡蛋、盐、胡椒粉充分拌匀。

5/7

锅中放入油烧热，用筷子放入蚕豆壳分散开，小火油煎。

6/7

油煎至四周金黄即可食用。

7/7

装盘上桌，太香了，一锅不够吃。

、黄花鱼去鳞去鳃去内脏，清洗干净，擦干鱼表面的水分备用；

2、雪里蕻清洗，浸泡十分钟，攥干，切碎备用；

雪菜蚕豆烧黄鱼步骤1雪菜蚕豆烧黄鱼步骤2雪菜蚕豆烧黄鱼步骤3

3、起油锅，爆香红葱头碎和生姜片；

4、下入雪里蕻煸炒出香；

雪菜蚕豆烧黄鱼步骤4雪菜蚕豆烧黄鱼步骤5雪菜蚕豆烧黄鱼步骤6

5、平铺进黄花鱼和蚕豆微煎；

6、烹入料酒，添加刚刚没过的热水烧开，转中火炖制五分钟；

雪菜蚕豆烧黄鱼步骤7雪菜蚕豆烧黄鱼步骤8雪菜蚕豆烧黄鱼步骤9

7、用盐、一点点糖和生抽调味，继续炖制一会儿；

8、大火收汁至浓，撒上葱粒即可出锅

葱姜蒜末爆香放鱼翻炒，添水加调味品盖锅煮熟后放入蚕豆，再盖锅煮十分钟即可

食材清单 加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

鲜蚕豆 300克 、 葱 20克 、 盐 适量 、 白糖 适量 、 食用油 15克 、 大黄鱼 一条 、 鸡汤/浓汤宝 一碗

烹饪步骤

步骤1/8

准备适量蚕豆

步骤2/8

剥皮放好

步骤3/8

把蚕豆剥皮，放好待用

步骤4/8

黄鱼裹上生粉

步骤5/8

下油锅炸至金黄

步骤6/8

煸炒蚕豆，放入鸡汤，如果没有鸡汤就放一个浓汤宝，放适量盐和料酒

步骤7/8

大火收汁

最后一步

装盘