豌豆淀粉可以做什么

豌豆淀粉可以用来做点心、凉粉，也可以用于勾芡和挂糊上浆。豌豆淀粉可以做的点心有豆沙晶饼、棋子豆等，菜肴中滑熘猪、禽、鱼类的片、丁、丝都需要淀粉挂浆，可以加入适量的豌豆淀粉。

豌豆淀粉色白、透明度高，具有良好的柔韧性、成膜性，富含优质蛋白质、胡萝卜素、赤霉素、植物凝素等物质，加入到食品中，适量食用，对人体有益。

1 豌豆淀粉可以用于食品加工、医药生产、化妆品制作等多个领域。
2 豌豆淀粉具有多种特性，如黏度高、胶凝能力强、易于消化吸收等，这些特性使其成为食品加工中的重要原料，如面条、糕点、肉制品等。
此外，豌豆淀粉还可以用于制作胶囊、片剂等医药制品，以及皮肤保养品等化妆品。
3 在日常生活中，我们可以利用豌豆淀粉制作一些简单的家庭美食，如豌豆淀粉糕、豌豆淀粉汤圆等，也可以用它来处理一些日常生活中的小问题，如吸附污渍、清洁鞋子等。

可以做豌豆凉粉

制作豌豆凉粉所需材料：豌豆淀粉200g，水1200ml，辣椒粉1勺，鸡精半勺，盐半勺，大蒜5瓣，白芝麻1勺，油2勺，醋2勺，酱油2勺，洋葱1根，辣椒油半勺，香菜1根。

1.烧开水

先将1000毫升水倒入锅中烧开，然后关小火。

2.制作淀粉糊

一边烧水，一边将200克豌豆淀粉与200毫升水混合，搅拌均匀至无颗粒，然后将淀粉水倒入沸水中，边倒边搅拌，至起泡后出锅。

3.铸造

将煮好的豌豆淀粉糊倒入磨具或方形容器中，用保鲜膜密封后放入冰箱，冷藏3小时左右。

4.切成片；切成小块

取出成型的豌豆冻，倒扣在砧板上，切成条状，放入盘中备用。

5.调味汁

将一勺辣椒粉、半勺鸡精、半勺盐放入碗中，放入蒜末和白芝麻，锅中热油，油热后倒入碗中，继续加入2勺陈醋和酱油搅拌均匀。

6、倒果汁

将调好的汁倒入切好的凉粉中，加入葱花和香菜，淋上一勺辣椒油。

可以夏天做凉粉，还可以用作滚圆子的粉，做凉粉的方法是，将适量的豌豆淀粉放入大量的冷水里烧开凉透后就结成了一大块凉粉，将凉粉切成小块，加上适量的调料就做成了人人爱吃的凉粉了

1 豌豆淀粉可以用于食品加工
2 原因是豌豆淀粉具有较好的稳定性、流变性和胶凝性，能够增加食品的黏度、稠度和口感，同时还可以增强食品的机械性能和保存性能。
3 在食品加工上，豌豆淀粉可以用于制作各种糕点、饼干、方便面、肉制品等食品。
此外，豌豆淀粉还可以用于制作胶水、纸张、纺织品等工业用品。