猪肉红萝卜丸子的家常做法

食材:

胡萝卜800克、鸡蛋1个、面粉55克、细香葱10克、姜3克、食盐3/4小匙、胡椒粉少许

步骤:

1、准备原料，将水萝卜、香葱、生姜清洗干净

2、将水萝卜擦成丝、葱姜切成末

3、现在的萝卜水分很足，用手挤掉水，将红萝卜重新放入盆中，打入一个鸡蛋，放入葱姜

4、拌匀后，放入面粉。面粉的量切记不要多，否则做好的丸子口感不好，面糊糊的

5、再次拌匀，放盐和少量黑胡椒粉调味

6、热锅热油，7成热后，调成中小火，用手团出丸子后放入油锅中，炸至表面焦黄色后，出锅放在厨房纸巾上吸掉多余油分即可

取二斤红萝卜用流动水清洗干净，切丝剁碎，萝卜馅和肉馅一斤，加入五个鸡蛋清半斤面粉和适量的葱姜蒜末油盐，一起搅拌均匀，挤成丸子下锅即可

主料：红萝卜丝200克，面粉200克，水200-230克，葱90克，姜10克，鸡蛋1个

辅料：盐4-6克，胡椒粉3-4克

做法：

1.胡萝卜切成丝

2.葱、姜均切碎。

3.打入一个鸡蛋。

4.加入面粉、盐、胡椒拌匀。

5.加适量的水，拌成糊状。红萝卜遇盐后会产生水份，所以水要一点一点添加。

6.整形成圆形，备用。也可以省略此步，油热后用勺子整理成圆形直接入锅。

7.油五成热时，将丸子入锅，入锅后不要用工具碰触，当丸子表面凝固后，它会浮在油面上的。丸子炸至金黄色后捞出。如果想吃老一些的，颜色可炸到略深一些。

8.8.装盘趁热吃，外酥里嫩，口味更好

食材明细

鸡蛋2个、胡萝卜2根、香菇、虾米、猪肉碎、香菜、炸粉、面粉、盐、炒焗佐料各适量。

做法

1、准备好食材。胡萝卜，猪肉碎，鸡蛋，虾米，香菇，炸粉。

2、胡萝卜切细丁，香菇泡发好切细丁，香菜切小，虾米洗净切小。

3、所有材料放在一个盆中，调入少许盐佐料。

4、倒入炸粉，不要一次性加，等下搅匀再酌情加，加少许面粉，会比较好。

5、拌均。

6、锅中热油，把拌好的肉捏成一个个肉丸子，进油锅炸，用小火。

7、注意翻面，炸至表面金黄色出锅