干海鱼清蒸鱼的做法

方法/步骤

把鱼洗干净控水后，再在鱼身上七三刀。二面都划三刀，再在上面涂一层盐，再涂一层蚝油和料酒，腌十分钟以上。

把辣椒洗净去籽再剁碎，生姜和大蒜去皮也切碎。

把腌好的鱼放在盘子里，在盘子底下放几根葱白和生姜，再把鱼摆上去，上面放几丝辣椒即可。

烧半锅水，水滚后把处理好的鱼放在锅里隔水蒸八到十分钟。

时间到了不要急于打开盖子，等水蒸气出完后再小心端出来。用筷子挑去鱼身上的辣椒和姜丝。

锅烧七成热放少量花生油，把辣椒和生姜，大蒜籽都倒下去，中火炒出香味。再倒上一小碟酱油。关火。

把热汽腾腾的配料铲在蒸好的鱼上面。一阵香味传来了。完美收工。味道鲜美，营养丰富。

1、海鱼一条。

2、处理后从背部剖成两半，这样的话鱼脸是对着的，比较好看。

3、摊开鱼身。

4、摊开鱼身。

5、适量盐撒在鱼身上，两面都涂抹均匀，腌制十分钟。

6、盘底铺适量姜丝。

7、盖上鱼，再撒适量姜丝。

8、少许蒸鱼豉油。

9、上开水锅中蒸七至八分钟即可。

10、开盖后趁热放少许香醋，少许生抽，鸡精。

11、撒上葱段，烧适量热油一浇，即可上桌，一定要趁热吃。

食材用料

海鱼干300克，生姜20克，料酒15克，生抽10克，花生油15克

做法步骤：

1，准备好海鱼干

2，剁块后，用开水烫泡20分钟，再用清水洗净捞起

3，捞起的海鱼干放入盆里，加入姜丝、料酒、生抽、生抽拌匀

4，然后码入不锈钢盘里，淋入花生油，大火蒸15分钟即可

5，出锅

1、海鱼放冷水里放一天，拿出来洗干净；

2、在盘子里装上洗好的海鱼，倒点黄酒，放上葱姜蒜；

3、放上蒸锅蒸；

4、另起一个炒锅，放油，油温7成热的时候，放入葱姜末，在倒点生抽，浇在蒸好的海鱼上，即可。

原料：真空包装干海鱼、红辣椒、生抽、植物油、葱、十三香、八角、盐、姜。

做法步骤：

第1步、真空包装的海鱼去掉外包装

第2步、剪掉鱼鳍，清洗干净

第3步、切成小块

第4步、准备好干辣椒，葱姜，八角

第5步、把鱼块和葱姜，八角，辣椒一起放入小盆里，加入十三香、植物油、生抽、少许盐

第6步、拌匀，入蒸锅蒸30分钟左右

第7步、成品，咸香下饭