板栗芋头烧鸡怎么做好吃

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板栗芋头烧鸡的用料

三黄鸡半只板栗 800g荔浦芋头半个姜适量小葱 1根干辣椒 2颗老抽 2勺料酒 1勺白酒 1盖盐适量冰糖适量生抽 2勺蚝油适量雨露适量

板栗芋头烧鸡的做法步骤

将做法保存到手机

步骤 1

1、鸡切块焯水、栗子清水冲洗、芋头切麻将块（不能太薄，后面是要炖的），沥水备用

步骤 2

2、葱切段（1个手指长度），姜切片，辣椒清洗备用

步骤 3

3、锅里放入油，中小火煎栗子和芋头，两面微黄即可，出锅备用，锅里留油待用

步骤 4

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这一步操作稍有不同 4、葱姜辣椒爆香，取出备用；加适量的油放冰糖炒出糖色，放入鸡块，倒入葱姜辣椒，继续翻炒，均匀炒上糖色

步骤 5

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5、待糖色裹匀，倒入栗子，加入老抽、生抽、鱼露、白酒，继续翻炒2分钟左右，加热水，中小火炖15-20分钟

步骤 6

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6、炖15分钟后加入芋头继续中小火10分钟，期间不能翻炒，以免芋头烂了

步骤 7

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7、加蚝油大火收汁，不能用炒勺之类的搅，轻轻转动锅即可，避免粘锅，出锅装盘撒葱花（图里我省去了）葱华是为了拍照好看

15小时前

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