剥皮大虾怎样煮才嫩

小时陪伴 3个月前 已收到3个回答 举报
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子曰俺帥呆 4星

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1、煮大虾时，很多人都是直接用清水煮，难怪大虾腥味重。应该多加3样料，就是生姜、花椒、啤酒，能有效去除大虾的腥味，保持虾肉的鲜美。

2、用冷水煮，煮的时间过长，虾肉肯定会变老；用开水煮，时间太短，无法去除腥味；正确的下锅时间就是锅底冒小泡时，大概70℃左右，既能去腥又能让虾肉保持鲜嫩。

3、虾肉是很好熟的，无需煮太久，2分钟即可，只要虾身变红变弯了就要捞出，再煮就变老了。

15小时前

31

真情给了狗 3星

共回答了39个问题 评论

所有海鲜之类，我个人是对虾情有独钟，其它的海鲜我都不感兴趣，前几天都买了一斤虾吃了，煮虾应该是先把它洗干净，然后烧开水，水里放入姜片，葱白，等水开了在下锅，然后用筷子搅动，在开水里面两三分钟赶紧捞起摆盘，这样煮出来的虾又鲜又嫩，注意否则煮久了肉质就老了不好吃

13小时前

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耶稣罩着 5星

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大虾剥皮后，洗干净，用红薯淀粉上浆，开水里煮三分钟就很嫩。

11小时前

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