焖猪蹄怎么做

主料

猪蹄2斤

辅料

油1勺

盐1勺

生抽2勺

白糖1勺

黄豆酱半勺

葱10棵

姜10片

大蒜10瓣

干辣椒20个

小米椒20个

青椒10个

料酒1勺

陈醋5滴

做法步骤

1.猪蹄用热水彻底洗净处理干净备好。

2.所有的配料切好洗净待用。

3.坐锅烧热下油爆香姜蒜出香味。中火放猪蹄下去翻炒2分钟。炒到肉皮缩紧。

4.加入清水盖过猪蹄。然后加入生抽，料酒。白糖。黄豆酱。

5.放入干辣椒一起大火煮开。

6.倒入高压锅里上气后转小火焖15分钟。

7.焖好之后锅重新倒回锅里大火收汁。

8.加入辣椒和葱白。

9.再加入葱段。翻炒均匀后加盐出锅。

做法如下

1、准备好材料，猪手斩块。

2、猪手斩块洗干净后，清水下锅煮开2分钟飞去血水，然后捞出冲洗干净后沥干水。

3、姜切片，蒜拍扁，葱切段。

4、锅内热油，把姜、蒜、葱白、八角、香叶、甘草放下去煸炒出香味。倒入猪手翻炒30秒左右。

5、倒入水，水量差不多没过猪手，（喜欢吃皮肉比较软烂的，就要焖久点，水量就要足够）

6、倒入生抽、老抽、料酒、和冰糖。

7、放入葱段。大火烧开后转中小火，保持一直有沸点的状态下焖40-60分钟即可。

8、猪手快完成后，生菜放进锅里焯一下就可以和猪手一起摆盘了。

做法步骤

1、准备食材：猪蹄去毛洗干净，鹌鹑蛋煮熟去皮，葱段，姜片，冰糖，干辣椒，大料包

2、猪蹄从中间劈开两半，冷水下锅放入葱段，姜片，1勺料酒，锅开撇去血沫，捞出备用

3、电饭煲里依次放入葱段，姜片，猪蹄，鹌鹑蛋，干辣椒，冰糖，大料包，半勺生抽，半勺老抽，半勺豆瓣酱，加水末过猪蹄，按煮饭模式煮90分钟左右即可。

1.猪蹄，去毛，洗净，剁成块。 

2.锅中烧开水，放入姜片，葱段，倒入少许料酒，放入猪蹄，煮去血水，浮末。水开煮三四分钟就可以了。 

3.捞出煮好的猪蹄，放入凉水中冲洗干净。（用凉水可以让肉皮更紧实） 

4.锅中放油，放入冰糖，小火熬化，放入沥干水分的猪蹄，翻炒，使每块猪蹄都能沾匀糖液。放入尖椒、葱、姜片，炒一会儿，加入清水。 

5.把猪蹄和汤水一起倒入高压锅，放入八角，花椒、桂皮、白芷、草果、香叶，山楂干，加入足量的清水。 

6.高压锅上汽后，压半个小时。打开锅盖后放入盐调味，再煮五分钟收汁就完成了。