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三泥鱼是广东的叫法，其实就是长江流域的鲥鱼，据说它没有肠、胆、鳔，粤语把忘记拿走东西叫做“落低”，三泥鱼投胎时“落”下了肠、胆、鳔这三样东西，所以称为“三落”，叫着叫着就成了“三泥”或者“三黎”。
关于三泥鱼的美味，有一个著名的桥段，可以作为注解。张爱玲说，人生有三恨：鲥鱼多刺、海棠无香、红楼未完！海棠无香，大家没有吃过猪肉至少也见过生猪；红楼未完，好在还有一个姓高的人给了我们一些慰藉；但是这鲥鱼，尽管多刺，却真真正给很多人留下了遗憾！为什么？改革开放以来，三泥鱼的身价比之楼市的狂飙，更有过之而无不及，到最后我等小民只能站在酒店的冰鲜桌前，看看传说中的三泥鱼流口水。
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