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鲈鱼有腥线，在鱼身的两侧脊背上，去除方法如下：
1、将鱼打好鳞。
2、找到鱼的测线，在鱼尾处割一刀，割得深些。
3、在鱼鳃盖往后一厘米左右割一刀，稍浅，大约一毫米左右。
4、找到鱼肉里面的一根白色线，用手指捏住。
5、便往外拽边用刀从鱼尾往上拍，直至抽出测线。
6、同样的方法去另一面的测线。简介：腥线即鱼腥线是鱼类感觉水体流动的感觉器官。在鱼脊背上有一种鱼鳞叫侧线鳞，在侧线鳞的上面有许多排列整齐的小孔，并直接与鱼体内的鱼腥线相通，而外界环境的一些气味，如水中的土腥味则通过小孔直接附着在鱼腥线里。草鱼、鲫鱼和鲤鱼的鱼腥线较为明显，容易取出，而海鱼的鱼腥线则没有淡水鱼明显。主要用于感知对外界的刺激，气味的强弱。
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