豆油面做法

坏人模样 3个月前已收到2个回答举报

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1.和面时，面粉不粘手，不沾盆，和的面光滑。

2、和面时加豆油一般是用来起酥，分层，在做馅饼时用到的更多些。

3加一起和面，面会比较柔和，不粘手。面会更筋道

4放油只是增加口感，想要发酵的更好，就得放糖。在一定的温度范围内，随着温度的升高，酵母的发酵速度和产气量也增加，但最大值不超过38摄氏度。酵母面团的温度应控制在26~27摄氏度之间。

5、水沸后下面条,再次煮沸后倒入一大杯冷水,第三次沸腾时关火,过凉水冲冷沥干。

6、葱切丝铺在面条上。

7、取一个小锅,倒入花生油(稍多一点),放入干红椒和干花椒炸香,油烧热后“滋啦”浇在葱丝上。

8、加入少许酱油和盐,拌匀即可食。

11小时前

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我个人认为做油面条步骤:

1、最主要的是必须自己和面。你不能用成品干面条。高级面粉加鸡蛋，加菜籽油和面，这样和面口感劲道、爽滑，擀出面条备用。

2、锅里放猪油炝锅，倒水煮开，放面条，煮熟捞出，过凉开水，晾凉，多翻几次，防止粘连。

3、面条在下，配菜甘蓝，油豆皮等个人喜好切丝，葱姜蒜末等附上，把猪油熬到7、8分热，倒入面条。香喷喷的油面条完成。

9小时前

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