麻城春卷做法

1. 准备食材：春卷皮、五花肉、虾仁、香菇、绿豆芽、葱、姜、蒜等。

2. 制作馅料：将五花肉切成细丝，虾仁用水泡发，香菇切成薄片，绿豆芽洗净备用。葱、姜、蒜切末备用。

3. 炒馅料：锅中加入适量的油，烧热后先放入葱、姜、蒜末炒香，然后加入五花肉丝，炒至肉丝变色。接着加入虾仁、香菇片，翻炒均匀。再加入适量的生抽、盐、糖、料酒和五香粉，炒至香味四溢。最后加入绿豆芽，翻炒均匀，馅料制作完成。

4. 包春卷：取一张春卷皮，在中央摆放适量的馅料。将春卷皮的两边向内折，然后从底部向上卷起，最后用面糊或者淀粉水抹在春卷的封口处，使其粘合。

5. 炸春卷：锅中倒入足够的油，烧热后转小火。将包好的春卷依次放入锅中，炸至金黄酥脆。翻面炸的时候要注意控制火候，避免炸焦。

6. 出锅：炸好的春卷捞出沥油，摆放在盘子里。

用料低筋面粉 牛奶 葱花 白芝麻（可加可不加） 酵母 泡打粉（可加可不加）

春卷的做法步骤

步骤 1

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所有材料加入后揉面，醒发。（详细的做揉面和醒发流程在上一篇的包子篇写的很详细，大家可以去上一篇看一下）

步骤 2

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醒发好的面粉，搓成条。

步骤 3

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切成均匀大小的面团。

步骤 4

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擀成面皮

步骤 5

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在上面均匀的涂满葱花馅料。（葱花馅料做法很简单，葱花切碎加花生油，白芝麻，白胡椒粉，盐均匀搅拌即可。可以适量加入一点小苏打，可以保持葱花的绿色。）

步骤 6

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从左往右的卷，卷成长条。用手压实一下，让馅料黏住面皮。

步骤 7

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拉长面条。

步骤 8

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中间切成两半，但是头头哪里不要切。

步骤 9

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把它们像拧麻花一样拧成麻花

步骤 10

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卷起来，这样就是一个玫瑰花花型的春卷啦。

步骤 11

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也可以在春卷上撒上一点白芝麻，上蒸锅15分钟。完成。

步骤 12

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香喷喷的春卷就做好啦