杏鲍菇炒牛肉怎么做好吃 杏鲍菇炒牛肉的家常做法

用料：杏鲍菇一根，牛肉一块，胡萝卜一块，大葱适量，生姜一块，生抽一勺，蚝油一勺，盐适量，料酒一勺，生粉少许。

步骤：

1，牛里脊肉一块，洗干净，切成片状，切牛肉的时候要逆着牛肉的纹理切，这样炒出来的牛肉嫩滑好吃。

2，切好的牛肉放入碗中，加入一勺生粉，少许盐，一点生抽，料酒，抓匀腌制片刻。

3，准备一根杏鲍菇，洗干净备用。

4，将杏鲍菇切成片状，杏鲍菇片的厚度大约比牛肉片厚一点点即可。

5，将胡萝卜切片，大葱切碎，生姜切片。

6，油锅烧热，下入牛肉片翻炒，牛肉片变色即可盛出来。

7，锅内留底油，下入姜，大葱，胡萝卜翻炒出香味。

8，然后下入杏鲍菇翻炒。

9，杏鲍菇炒制的过程中会逐渐变软，体积看起来会缩小很多，杏鲍菇变软以后加入料酒，生抽，蚝油，老抽翻拌均匀。

10，倒入炒好的牛肉片，大火快速炒匀。

11，最后撒少许盐调味就可以了。

杏鲍菇炒牛肉是一道美味可口的家常菜。以下是简单易学的杏鲍菇炒牛肉做法：

所需材料：

1. 杏鲍菇200克

2. 牛肉100克

3. 青椒1个

4. 姜丝适量

5. 葱花适量

6. 料酒、盐、生抽、淀粉、胡椒粉、食用油适量

步骤：

1. 牛肉切成薄片，加入盐，淀粉、料酒、胡椒粉搅拌均匀腌制20分钟。

2. 杏鲍菇去掉末端部位，切成小块，用清水洗净备用。

3. 青椒去籽切成小块，姜切成丝，葱切成小段备用。

4. 热锅加入适量食用油，放入牛肉切块，煸炒至变色。

5. 加入青椒块、姜丝、葱花翻炒均匀。

6. 加入杏鲍菇，翻炒至均匀，同时加入适量盐、胡椒粉和生抽调味。

7. 最后加入少量清水，煮至水分变少即可关火。

8. 装盘，杏鲍菇炒牛肉出锅。

做法简单，可以自己在家试着做一下，注意火候掌握好，炒出来的牛肉口感更加鲜香美味。

杏鲍菇烧牛肉的家常做法:原材料:牛肉500克，杏鲍菇两根，葱姜蒜，干辣椒少许，生抽，糖，鸡精，胡椒粉，蚝油少许。

步骤:

1:牛肉切小块，杏鲍菇切稍微厚点的片装。

2:锅内倒清水，牛肉冷水下锅，放黄酒去腥。

3:锅开以后，再煮五分钟，把牛肉捞出来，备用。

4:炒锅放油，七成热时，下牛肉爆炒。

5:放入葱姜蒜，干辣椒爆炒。

6:加入生抽，胡椒，糖，放一碗开水。

7:放入杏鲍菇，大火烧开，改小火焖煮。

8:最后大火收汁，放入蚝油，出锅即可。

1.

牛肉200克切丁，放少许食盐、半勺胡椒粉、生抽酱油适量、料酒多一点、搅拌均匀。

2.

倒入牛肉粒抓拌均匀，分两次加入清水或姜葱汁翻拌均匀。

3.

放半个鸡蛋清抓拌均匀，放少许玉米淀粉抓匀。

4.

放少许色拉油，调料汁，放少许食盐、半勺鸡粉、半勺胡椒粉、一品鲜酱油、一勺白糖、料酒多一点、少许老抽、少许清水和适量水淀粉搅匀。

食材明细

牛肉、杏鲍菇、葱、姜、蒜、水淀粉、酱油、老抽、料酒、蚝油、糖、盐、淀粉、油。

做法

1、牛肉切片，用腌肉料抓匀，放冰箱中冷藏1小时。

2、杏鲍菇用手撕成小段。

3、准备蒜瓣、姜片、葱花。

4、调碗汁：酱油、老抽、蚝油、糖、盐。

5、锅中放油，油温后放牛肉滑散。

6、炒至牛肉变色，盛出备用。

7、用炒牛肉剩下的油爆香姜、蒜。

8、放入杏鲍菇炒软。

9、放入牛肉翻炒均匀。

10、怕牛肉不熟，可加少量开水，加盖大火焖一下。

11、淋入碗汁，搅拌均匀，最后加水淀粉勾芡即可出锅。

原料：牛里脊、杏鲍菇、韭菜、小米椒、植物油、盐、生抽、老抽、淀粉、蚝油。

做法步骤：

第1步、牛里脊肉切薄片再切成丝，用盐、蚝油、淀粉，老抽抓匀腌渍十分钟。

第2步、杏鲍菇切丝放入盐腌渍五分钟，挤干水分。

第3步、植物油烧滚放入牛肉丝大火翻炒变色，盛出来备用。

第4步、放入杏鲍菇大火翻炒。

第5步、加入红辣椒碎，加入盐、生抽。

第6步、放入韭菜头。

第7步、放入韭菜叶翻拌均匀即可。

第8步、杏鲍菇鲜软牛肉嫩，小酒菜。