怎么用豆浆做腐竹产量高

過厾鉽冗默 2个月前已收到2个回答举报

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1、温水泡豆，用65度的热水浸泡黄豆1小时，使其吸收的水量达到饱和，能使研磨出的豆浆固形物含量提高。

2、保持豆乳温度，豆乳加热温度若保持在85度到95度，可提高腐竹出品率二三成，并可加快成皮速度。

3、稳定酸碱度，若把豆乳的酸碱度值保持在7到8之间，固形物含量为5、1%时，出品率最高。

4、加入添加剂，若在每千克豆浆中加入3到7克食用甘油或药用山梨醉，有防止腐竹折断的效果，可使腐竹成品的含水量增加10%左右，减少腐竹折损率2%。

12小时前

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腐竹的主要成分是蛋白质跟大豆的植物营养。

腐竹的形成跟温度.大豆质量.浆水的利用有关系。现在已经使用中科圣创全自动大型腐竹油皮机，你如果是手工的话，产量跟操作工的操作有直接关系，想提高利用率高产出的话还是选择大型全自动的，这样浆水得到流转，浆水的利用率更高，腐竹产量提高更多！

11小时前

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