金瓜烙做法

1 选用五花肉，把五花肉用清水泡两个小时以上，这样把血沫都泡出来了，然后把肉切成块，接下来焯水，凉水下锅，烧开撇去血沫，然后把肉捞出，把焯肉的汤留着，倒入盆中，备用，原汤化原食，原汤味浓，用它来代替高汤。

2接下来炒料，往锅里下入底油，放入金瓜、香叶、草果、良姜、肉蔻、白芷、花椒、大料、小茴香炒料油，这样味道才能充分散发出来，煸炒到小茴香变色，就可以捞出，放入原汤中，接下来炒肉，用料油煸肉，煸变色后捞出。

3接下来炖汤，把刚才的原汤和捞出的香料一起炖香，炖煮半小时，将香料的香味充分的炖到汤里，然后捞出香料，下入肉，加入少许酱油和红曲粉，适量的番茄酱，能起到去腻提鲜的功效，然后小火收汁，肉炖到七成熟时，放入葱姜，盐，再炖煮10分钟，这个肉就可以出锅了， 再搭配上筋道十足的面条，保证让您停不了口

食材用料

自定义食材

面粉

两碗

金瓜

一碗

酱油

适量

土豆

一碗

步骤/方法

1/10碗是手指撑开正好能拿起来不大不小，把东西切好 根据自己的喜好随意切。在泡上粉条

2/10俩碗面差不多够4个人吃

3/10倒入油稍微热热，把金瓜倒入煎的稍微有点金黄盛出备用

4/10土豆也是煎的差不多金黄盛出备用

5/10放点油 把葱花 蒜瓣 炒香 放入黄豆芽大火翻炒

6/10然后放入煎好的金瓜土豆，加入食盐，酱油，再翻炒5分钟。

7/10放入 海带，木耳，粉条，翻炒2分钟。

8/10水一定要加开水，一次性加够。煮开，盖上盖子，文火熬煮至菜汤变粘稠即可。

9/10将和好的面放入饸饹床中，压出。煮熟即可捞出。

10/10盛出放上菜，再加点香菜。