角子籺的做法全过程

食材： 

花生碎                             200g

砂糖                                150g

糯米粉                             400g

面粉                                100g

芝麻粉                            100g

水                                    适量

花生油                             5g

树叶（油纸）                 适量

角子的做法步骤:

1、清洗树叶，晾干水分，没有用油纸代替

2、先把水煮开，（可加入砂糖）糯米粉，面粉，花生油放在盆里，倒入开水，先少量添加搓面团手感柔软，不粘手就可以（注意不要烫伤）和好后用锅盖盖起来，或封上保鲜膜防止面团风干

3、准备馅料

 花生馅料100克糖加200克花生碎搅匀即可

芝麻馅料50克糖加100克芝麻粉搅匀即可

4、拿一小块面团搓圆压扁，按薄点儿加入馅料像包大饺子一样，包起来，籺皮尽量做薄点容易蒸熟

5、用叶子把剥好的角子籺包裹起来均匀的摆在蒸笼里

6、锅中放冷水放上蒸笼盖上锅盖大火蒸30分钟即可

用料

芝麻400 克

黑糖粉250 克

猪油100 克

黄油50 克

糯米粉350 克

粘米粉150 克

白糖250 克

艾棉干150 克

水400 克

油纸适量

粤西传统小吃一田艾籺（角）的做法步骤

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步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

芝麻炒熟磨碎加入黑糖粉、猪油、黄油拌匀即可，简单的馅料做好了。

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是新鲜野生的艾草，只有春天3月份左右才有，乡亲们都会摘多点晒干备用。

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

晒干的艾草用机器磨成艾棉，这是过年时母亲特意留给我带回莞的。

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮适量开水加入艾棉煮15分钟左右，淖水只要是去掉艾棉的苦涩味。

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

淲水柠干备用

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水、白糖、拧干水分的艾棉一起煮沸

步骤 7

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

糯粉、粘粉一起过筛拌匀，倒入煮沸的艾棉糖水揉成面团。

步骤 8

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用干净湿毛巾把面团盖上，直接在面团揪40克面皮揉圆，压扁包入馅料即可。

步骤 9

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

像包包子一样把囗捏紧滚圆，放入80g的月饼模具内推按完美脱模。

步骤 10

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

完工

步骤 11

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

垫上油纸水开大火蒸20分钟即可。

步骤 12

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

贼香的芝麻田艾籺