涛厨羊汆面制作方法

1、主料：羊肉片半斤。

2、辅料：葱半根、大白菜几片、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、醋适量、香油适量、花生油适量、胡椒粉适量、料酒适量。

3、葱切成葱碎，算排两三瓣切沫，姜两三片切丝放在羊肉片内。

4、倒入适量老抽、生抽、蚝油、少量醋、一小瓶盖白酒或适量料酒、少量香油、少量炒菜油、一勺淀粉、撒一些胡椒粉，然后搅拌均匀腌一会儿。

5、葱切片，白菜斜刀切片备用。

6、起锅，热锅适量油，放几片葱，放入羊肉片翻炒。

7、倒入少许料酒后，倒入葱片翻炒。

8、翻炒一分钟后倒入白菜翻炒，倒入适量生抽、蚝油翻炒。

9、倒入适量清水，盖上锅盖中火炖一会儿，白菜变软即可。

10、起锅，开始煮面。

11、面上浇羊肉汆，再加少于香菜

用料

羊肉片 250克（人多就多放）

面条 1斤

姜 4片切丝

酱油 2-3勺

料酒 2勺左右

盐 1小勺

大葱 半根

生抽 2-3勺

1.把羊肉片用葱姜盐，料酒，酱油腌制20-30分钟。

2.在切一些葱姜备用，之后打卤用。

3.两人用了半颗白菜，切成丝，备用

4.把葱姜炒香

5.把切好的白菜丝放入锅中翻炒，加入点酱油。

6.把炒好的白菜丝加水，愿意吃软的就多煮一会。

7.锅开后放入腌制好的羊肉片，在根据自己的味道，加点盐，或者老抽上色即可。

8.这一大锅羊肉汆卤就打好了，煮上面条，冬天吃一大碗，配上腊八醋，整2瓣腊八蒜，简直完美