葡萄酒饼干 2星
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食材用料
嫩青皮南瓜 1个,小米辣 3个,蒜 3瓣,姜 一点点盐 适量,生抽 10g(可增减),蒸鱼豉油 一点点,藤椒油或花椒油 5g(可增减),芝麻油 少许,白糖 一点点,香葱 1根
凉拌嫩青皮南瓜的做法步骤:
步骤 1
嫩青皮南瓜去蒂洗干净;
步骤 2
剖开去瓤,切、或擦、或刨成丝;
步骤 3
投入开水锅中焯水至断生时立即捞出沥干;
步骤 4
迅速过凉开水凉透,沥干水分;
步骤 5
小米辣切碎和蒜泥、少许姜茸装小碗,加盐适量拌匀腌制片刻;
步骤 6
调入生抽、蒸鱼豉油、藤椒油或花椒油、芝麻油少许、白糖少许,加一部分葱花拌匀;
步骤 7
调入适量凉鲜汤或凉开水调匀成凉拌汁;
步骤 8
南瓜丝装盘,浇上凉拌汁,撒上剩余的葱花即可。
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