死面肉龙最正宗的做法

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东山落 2星

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主料：

面包粉300g

高筋粉150g

全麦粉100g

酵母5g

温水280g

白糖10g

辅料：

梅头肉400g

调料：

盐5g

生抽20g

姜粉1g

料酒10g

松茸粉2g

玉米油20g

做法：

1. 酵母和白糖放入温水中。

2. 静置五分钟，再慢慢倒入面粉中，和成面团，发酵一个半小时左右。

3. 梅头肉洗净切小块，放入绞肉机中搅30秒。再加调料，搅拌上劲。

4. 发酵好的面团排气，分成三份。擀成薄片。

5. 用勺子铺上肉沫。

6. 卷起来，两头收口。

7. 二次发酵一个小时。再开火蒸，大火烧开，改小火。

8. 蒸二十分钟，关火虚蒸五分钟。出锅。

9. 切小块

4小时前

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