自制酸奶需要多少时间

答您酸奶发酵时间多长。

10-18个小时。酸奶发酵的温度不同，发酵的时间也会不一样。酸奶在10度左右的环境中发酵，需要18个小时。酸奶在20度左右的环境中发酵，需要10个小时。酸奶发酵的时间越长，口味也会越酸，但发酵的过久，也会容易引起细菌污染。发酵后的酸奶可以单独吃，也可以制作酸奶沙拉等美食。

　　用纯酸奶作发酵源时，发酵时间6-8小时;用酸奶发酵剂作发酵源时，发酵时间8-12小时;发酵时间会受环境温度及原料初始温度的影响，所以环境温度低或用冷藏的牛奶制作时需适当延长时间。但最长不超过14小时。　　自酸奶详细步骤：　　1. 把冷冻的酸奶发酵剂从冰箱拿出;　　2. 用开水对酸奶机的容器进行杀菌消毒;　　(第三步和第四步切记一定按照步骤来)　　3. 在容器里倒入少量的纯牛奶(温度43°C左右)，再把酸奶发酵剂整小包倒入容器，用勺子或筷子充分搅拌均匀;　　4. 把剩余的纯牛奶倒入容器，用勺子或筷子再次搅拌均匀;　　5. 把容器盖盖好，放入酸奶机本体内;　　6. 在本体内加入温水;　　7. 把酸奶机的上盖盖好;　　8. 插好插头，酸奶机开始工作;微电脑酸奶机需要设定好发酵时间(详情请参照使用说明书);　　9. 用纯酸奶作发酵源时，发酵时间6-8小时;用酸奶发酵剂作发酵源时，发酵时间8-12小时;发酵时间会受环境温度及原料初始温度的影响，所以环境温度低或用冷藏的牛奶制作时需适当延长时间。但最长不超过14小时。(用纯酸奶作发酵源时最长不超过10小时)　　10.发酵好的酸奶凝结成“豆腐花”状，温度在40℃左右可立即食用。夏天的时候，放入冰箱冷藏下，酸奶香味纯正，口感极佳;　　11.酸奶在食用前，可根据自己的口味要求填加水果汁、果糖、蜂蜜等进行调味后食用;　　12.没有喝完的酸奶需要在4℃下冷藏。