黄色的泡椒是怎么做的

食材：小米辣250克。 调味料：盐50克，白酒30克，花椒3克，冰糖10克，香叶2片，八角1个，桂皮3克，山奈2克，小茴香2克。

做法：

1.小米辣洗净，擦干表面水分。剪去杆，装入无油的容器中。取密封罐，倒入20毫升白酒，清洗瓶身。

2.取一口无油的锅，倒入1斤清水，煮沸。放入花椒、香叶、八角、桂皮、山奈、小茴香，煮30分钟。

3.捞出调味料，水放凉备用。小米辣放入密封罐，倒入盐、煮好的水、10克白酒。密封保存10天，即可。

1.红辣椒，根据你的需要将红辣椒(尖椒或朝天椒)，当然，熟透的朝天椒是黄色的。

2.准备一只足够大的玻璃瓶，最好是盖子也是玻璃的。类似泡蛇酒的那种，盖子是锥形毛玻璃的那种。

3.备料:八角(大料、茴香)少许、桂皮少许、盐少许、冰糖少许(可以使泡椒更脆)、大曲(烧酒、酒酿均可)

4.洗净红辣椒，晾干(没有水迹，方可确保不变质)

5.将大曲、辣椒、备料全部放入大玻璃瓶中。

6.注意:若没有去除辣椒蒂，需要用针将辣椒扎一些小洞，有利于酒充分进入辣椒。

7.密封，隔绝空气，避免泡椒变质

泡椒主要的用料是小米椒 ，然后再准备白醋，高度白酒，白砂糖，盐，大蒜和生姜这些材料，然后再找一个能够密封的容器，先把小米椒清洗干净以后控干水份，然后把小米椒放入到容器里面，再把其它的材料一起倒入到容器里面，在完全密封起来等到大概1到2个月左右的时间即可，这样做出来的小米椒味道是非常好的哦。

主料 辣椒 50g 辅料 盐 适量 花椒 20g 水 100ml 白酒 25g 步骤 1.所需食材：杭椒、花椒、盐、白酒 2.把辣椒洗净，放在阳台上晾一晚 3.晾干后，把辣椒放入制作泡椒的容器中。因为我没有坛子所以用喝完的饮料罐把上面减掉做了个临时的容器 4.放入适量盐 5.放入花椒 6.放入水 7.放入白酒 8.用布和皮筋把口盖好，放置3-5天，因为我没有坛子所以才这样弄的 9.5天后把盖子打开，泡椒就做好了 10.完成