甜笋焯水几分钟

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三分钟左右

五花肉切片，葱姜干辣椒切好~

甜笋洗净切块，放开水里焯水三分钟左右~

姜蒜干辣椒放入油锅里爆香

加入五花肉爆炒一会儿

原料：甜笋、五花肉、葱、蒜、姜、干辣椒、盐巴、鸡精、料酒、生抽、糖。

做法步骤：

第1步、五花肉切片，葱姜干辣椒切好~

第2步、甜笋洗净切块，放开水里焯水三分钟左右~

第3步、姜蒜干辣椒放入油锅里爆香

第4步、加入五花肉爆炒一会儿

第5步、肉变色后加料酒生抽再翻炒一会儿

第6步、加入笋干一起炒~

第7步、笋干上色后，加盐巴，鸡精，少许糖，再翻炒一会儿，加两三根葱，稍微炒炒，就可以出锅啦~

8小时前

共回答了268个问题评论

需要焯水5—8分钟。

因为鲜笋含有大量的草酸，会影响人体对钙质的吸收，因此鲜笋不要切后就炒，要在烧炒前用开水焯，使鲜笋中的大部分草酸分解，这样不但不会影响钙质吸收，还会除去涩味，提高口感，而且在竹笋的炒制过程中炒至熟透，进一步使草酸分解。

6小时前

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