酸菜鱼饭团家庭做法

柠如故 1个月前 已收到2个回答 举报
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小坏蜑 2星

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1· 将准备好的草鱼、酸菜洗干净待用

2· 将洗干净的酸菜淖水待用（不淖水的话煮起来会有很多白沫）

3· 将鱼骨和鱼肉分离待用

4· 将鱼片用清水加盐清洗两遍，加入盐、味精、蛋清、生粉搅拌2分钟待用

5· 锅中烧油，倒入姜片鱼骨煎至30秒，切好的朝天椒、野山椒、大蒜翻炒爆香。

6· 加入酸菜翻炒后，加入清水烧开，加入盐、味精、白醋调味煮熟酸菜和鱼骨捞出放入汤碗

7· 继续烧开锅中剩余汤至沸腾，加入腌制好的鱼片，汆30秒后捞出盛在之前做好的鱼骨和酸菜上

撒上葱花、蒜末、花椒、干辣椒段

8· 热锅烧油至100摄氏度，浇撒在表面，爆香即可

1小时前

40

背叛自己 3星

共回答了344个问题 评论

把鱼切片，酸菜切末，把鱼片和饭卷成饭团，锅里放油，把酸菜放锅里炒，然后把鱼饭团上蒸锅蒸。

21小时前

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