香鱼的做法

1、盐烤：香鱼肉质细腻，味道鲜美，用最原始的盐烤方法即可锁住鱼肉的汁水和香味，最大程度的保留香鱼的本身味道。可以将香鱼全身抹上一层盐巴，置于预热好的烤箱中200℃烤制15分钟即可，食用前可以淋上新鲜的柠檬汁能够使口感更好。

2、炖煮：一般将小火慢烤过后的香鱼与酱油、糖、味淋、清酒等一起入锅炖煮，小火慢慢炖至汤汁收干即可。这种方式做出来的香鱼骨头酥软、鱼肉入味，适合配上米饭一起食用。

3、油炸：香鱼的鱼刺细小，可以选择用油炸的方式将鱼骨炸得焦脆，连鱼带刺可以一起吃下去。将清洗干净的香鱼均匀地裹上面粉后置于170℃的油温下炸5分钟左右即可，捞出后沥干油均匀撒上佐料即可食用。

主料： 香鱼150公克，胡椒盐适量，盐1/2小匙 米酒1大匙，葱段10公克 姜片5公克，地瓜粉适量  

★香酥香鱼的做法步骤

 1. 香鱼洗净，加入腌料腌约10分钟备用。

 2. 将作法1的香鱼均匀沾裹上地瓜粉备用。

 3. 热锅倒入烧多的油，放入香鱼炸至表面金黄酥脆。  

4. 将香鱼起锅撒上胡椒盐即可。 知道了香酥香鱼的做法之后，给平常香鱼的做法增添了一道美味。这种香鱼做法也十分简单，还有其他更多的香鱼做法，食客们可以根据自己的爱好去进行对香鱼的蒸饪。 

材料

香鱼2条 柠檬1个 姜2片

A料

盐1／4小匙

做法

1，柠檬洗净，切片；姜洗净。

2，香鱼刮除细鳞，去除内脏，洗净，沥干，均匀抹上A料，鱼肚塞八姜片，包八铝箔纸中，移八烤箱，以

120―150℃烤10分钟，取出，倒出血水，再移入烤箱续烤约10―20分钟，取出。

3，排入盘中，均匀挤上柠檬汁即可。

原料： 香鱼1条、大蒜50克、花椒10克、蚝油10克、精盐1小勺、胡椒粉半小勺、黄酒1勺、白糖半小勺、鸡精适量、味精适量 、蒜香粉100克、色拉油适量、 洋葱丝50克、香菜碎50克

香鱼的做法

1、香鱼去鳞抠鳃，从背部开刀后取出内脏，在鱼身两侧各剞数刀

2、花椒用温水浸泡后，同大蒜一起在砧板上用刀铡成椒麻蒜香泥

3、将香鱼放入盆中，再加入椒麻蒜香泥、蚝油、精盐、胡椒粉、黄酒、白糖、鸡精、味精等拌匀，腌渍约1小时

4、炒锅上火，注入色拉油烧至三四成热，将腌渍好的鲤鱼下入锅中，浸炸约3分钟后，用手轻触鱼身，视稍微发硬时捞出，待油温升至六七成热，再下锅复炸至金黄酥脆时，捞出，改刀成条，装入垫有洋葱丝和香菜节的大盘中

5、净锅上火，直接下入蒜香粉炒香，起锅盖在盘中鱼身上，即成

用料：香鱼一条，油适量，盐适量，料酒适量，葱花适量，姜适量，酱油适量，葱适量，蒜适量，白糖适量，白醋适量，香菜适量。

用料：1.香鱼去内脏清洗干净，表面划几刀撒盐腌一会

2.准备好葱姜蒜，大料

3.油锅烧热后放入鱼，煎至金黄

4.放入葱姜蒜和大料炒香

5.倒入料酒爆香

6.放入适量白糖

7.倒入适量酱油

8.倒入适量白醋

9.加入清水，也可以放点土豆茄子一起炖

10.汤汁收的差不多加盐调味，再撒上香菜即可。