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酸菜鱼属于重庆、四川的菜,属于川菜系。酸菜鱼也称为酸汤鱼,是一道源自四川、重庆的经典菜品,酸菜鱼以草鱼为主料,配以泡菜等食材煮制而成。酸菜鱼虽为四川、重庆民间家常菜,但流传甚广,成菜肉质细嫩,汤酸香鲜美,微辣不腻,鱼片嫩黄爽滑。
9小时前
可爱商店 2星
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川菜——重庆菜
酸菜鱼也称为酸汤鱼,是一道源自重庆市的经典菜品,以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。流行于上世纪90年代,是重庆江湖菜的开路先锋之一。
酸菜鱼以草鱼为主料,配以泡菜等食材煮制而成,口味酸辣可口;鱼含丰富优质蛋白,能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养;酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收,还可以增加人的食欲。关于酸菜鱼的历史来源众说纷纭,也无法考证,后经传承,制作方法也各有不同,但口味基本一致。
7小时前
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