焖牛肉块正宗做法步骤

1、准备食材：熟牛肉300g、葱段25g、姜片15g、蒜15g、八角5g、淀粉1小匙、高汤300g、盐适量、味精适量、绍酒1大匙。

2、蒜拍碎，放入碟中备用。

3、锅置于火上，加入香油烧热，先下姜片、八角、葱段、蒜瓣，煸炒出香味。

4、再加入绍酒、高汤、酱油烧开，煮至汤汁变浓，捞出所有调料。

5、放入牛肉条，放少许盐，盖上锅盖，用微火煨至入味。

6、揭开盖子，调入味精，搅拌均匀。

7、将牛肉装入汤盘中，汤汁滗回锅内，然后上火烧开。

8、最后锅中倒入水淀粉勾芡，再倒入香油，趁热浇在牛肉上即可。

食材：牛肉(肥瘦) 700克

辅料：木耳(水发) 25克 玉兰片 25克 黄花菜（干） 10克 淀粉(蚕豆) 35克 小麦面粉 50克 鸡蛋 100克

调料：盐5克 酱油20克 小葱25克 大蒜10克 植物油90克 味精2克 香油15克 

做法

1. 将净牛肉置炒锅中，加入清水，在旺火上煮熟，取出晾凉；

2. 将晾凉的牛肉切成5 厘米长、l 厘米宽，0.3 厘米厚的长条块，盛入碗内；

3. 牛肉内加湿淀粉40 克、鸡蛋液、味精少许、面粉，精盐一起搅匀上浆；

4. 葱姜洗净，葱切段，姜切片；

5. 木耳、黄花菜择洗干净，备用；

6. 黄花菜用泡发，洗净，待用；

7. 炒锅置旺火上，下植物油烧到六成热，将牛肉逐块放入氽炸，至呈黄色时捞出；

8. 炒锅置旺火上，留底油烧热，放入葱段、蒜片略煸，再下黄花、黑木耳、玉兰片、酱油、味精、牛肉、牛肉汤200毫升，加盖焖30 分钟后，用湿淀粉勾芡，淋入香油，起锅即成。

第一、 准备好所有原材料 牛肉一块、红萝卜一根、葱一根。

第二、 牛肉清洗干净，按照牛肉的纹理，切成小块。

第三、 红萝卜削皮，切成两厘米大的圆圈形状。

第四、 姜切丝，蒜切片，备用。

第五、 热锅下油，放入姜蒜煸香，再倒入牛肉，爆炒三分钟。

第六、 再把牛肉和红萝卜一起倒入高压锅中，加入两碗开水，焖两个小时。

第七、 两个小时后，牛肉就已经焖得比较烂了，很好吃，跟外面卖的一样，加入少许盐调味即可。

主料：牛肉适量、食盐适量。

辅料：

土豆适量 、胡萝卜一根 、葱适量 、姜适量 、蒜适量 、干辣椒少许 、八角少许、 花椒少许、 色拉油适量 、生抽适量 、料酒适量 、白糖少许。

烹饪方法：

步骤1：将切成小块的牛肉、姜片跟凉水一起下锅，大火煮开。

步骤2：再大火续煮2-3分钟，撇去浮沫后关火，然后用温水洗干净牛肉块的血沫待用

步骤3：将焯过水的牛肉块放入锅内，加入多一些的凉水，再加入葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒、生抽、料酒，开大火煮。

步骤4：一直用大火煮，煮至中途，锅内的水减少一半时，加入土豆、胡萝卜，锅开后改中火煮。

步骤5：中火煮至汤汁收浓，并能闻到香香的牛肉味道时，加入蚝油调味，即可关火。

用料

牛肉 适量，桂皮 1块，草果 1个，八角 2个，香叶 适量，姜 适量，黄酒 适量，生抽 2勺，老抽 半勺，柱侯酱 2勺，花生酱 1勺，耗油 1勺

焖牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉焯过水，砂锅烧热放油生姜，桂皮，八角炒香，再放入牛肉炒出香味加入香叶，草果

步骤 2

再放黄酒

步骤 3

清水漠过牛肉多一点

步骤 4

放两勺柱侯酱

步骤 5

一勺花生酱

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

适量生抽

步骤 7

一勺耗油

步骤 8

半勺老抽调色

步骤 9

水开以后，转中小火焖煮1.5-2小时左右，根据自己适合的口味

步骤 10

煮两个小时

步骤 11

出锅

用料

白菜

半颗

土豆

4个

红椒

1个

芹菜

3根

胡萝卜

2根

西红柿

2个

牛肉

2斤

洋葱

1个

香叶

5片

黄油

500克

番茄酱

适量

做法

1/5 可先用高压锅把牛肉煮好，待用；土豆和胡萝卜煮到六成熟，备用。

2/5 铸铁锅里放入黄油，开始慢炒洋葱和香叶，洋葱变透明后加入西红柿酱，转小火炒西红柿酱，大约七八分钟。再加入切好的大块西红柿，炒至西红柿变软

3/5 放入芹菜、红椒和洋白菜，略翻炒

4/5 加入高压锅内炖牛肉的汤，煮开后，放入六成熟的土豆和胡萝卜，放入煮好的牛肉，盖盖儿，小火煮三十分钟

5/5 三十分钟后加盐和胡椒调味，略煮，关火。