砂锅炖海参的做法

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见帘幽梦 4星

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主料

海参适量,蹄筋适量,大葱适量

西兰花适量

辅料

盐适量,味精适量,料酒适量

糖适量,酱油适量,水淀粉适量

香油适量

1.水发海参6只左右。看人数。中间剪开去肠沙包,洗净待用。

2.中间剪开去肠沙包,洗净待用。

3.洗净的海参一根切四条,也就是一半在一半。

4.蹄筋。用凉水泡软发透,去杂质小骨头等。用高压锅加水压制20分钟至软烂。否则它本身质地很硬是咬不动的。。加工好的蹄筋切小段备用。

5.大葱切断。

6.西兰花切小段。热水焯透,码在盘子四周。

7.大勺留底油。

8.加葱段爆香

9.带葱段微微变黄,加蹄筋。翻炒两下。加海参。

10.加少量水 盐,味精,糖,料酒烧制

11.待汤汁浓稠水淀粉勾芡。点香油出锅。

12.美味又好吃的海参蹄筋煲的做法完成开吃了。

6小时前

44

又回不去 2星

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一、主料2

豆腐适量

二、辅料

牛蹄筋适量 海参适量 鱿鱼(干)适量 冬笋适量 猪肚适量 洋菇适量 高汤适量 食盐适量 味精适量 植物油适量

三、做法和步骤

步骤1

豆腐去硬边、硬皮,切2厘米块;蹄筋、海参、鱿鱼洗净,切成片状;笋洗净,去壳,切成薄片;猪肚搓洗干净,切片状;洋菇对切成半;以上各材料用热水氽烫一下,备用

步骤2

鸡入高汤煮熟,取出泡在冷水中,待凉透后切成长方块

步骤3

准备一大型砂锅,将豆腐、蹄筋、海参、鱿鱼、笋、猪肚、洋菇放入锅中,加高汤、盐、味精,先用大火煮滚,再改小火炖煮,约1小时即可,食时整锅上桌

4小时前

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