见帘幽梦 4星
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主料
海参适量,蹄筋适量,大葱适量
西兰花适量
辅料
盐适量,味精适量,料酒适量
糖适量,酱油适量,水淀粉适量
香油适量
1.水发海参6只左右。看人数。中间剪开去肠沙包,洗净待用。
2.中间剪开去肠沙包,洗净待用。
3.洗净的海参一根切四条,也就是一半在一半。
4.蹄筋。用凉水泡软发透,去杂质小骨头等。用高压锅加水压制20分钟至软烂。否则它本身质地很硬是咬不动的。。加工好的蹄筋切小段备用。
5.大葱切断。
6.西兰花切小段。热水焯透,码在盘子四周。
7.大勺留底油。
8.加葱段爆香
9.带葱段微微变黄,加蹄筋。翻炒两下。加海参。
10.加少量水 盐,味精,糖,料酒烧制
11.待汤汁浓稠水淀粉勾芡。点香油出锅。
12.美味又好吃的海参蹄筋煲的做法完成开吃了。
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