绿豆酥饼烤箱做法

       1.先做油酥皮：中筋面粉200g和花生油100g混合在一起揉匀。

       2.然后做水油皮：中筋面粉200g，细砂糖30g，水100g，花生油30g全部倒在一起拌匀，揉成面团。

       3.水油皮10克一份，酥油皮8克一份，分好备用。

       4.取一个水油皮压薄成圆形，将油酥团放在中间。

       5.然后包起来，收口向下。

       6.案板上洒少许中筋面粉，用面杖将面团擀成椭圆形，然后自上而下卷起。

       7.卷起的面团再次用面杖擀成长形。

       8.再由上往下卷起来。全部做好，盖上保鲜膜，静置15分钟。

       9.这个时候，将馅料分好，每份12克，揉成小圆球。

      10.取一块静置的面团擀开。

      11.将绿豆馅放中间，包起来，收口向下。

       12.用手压扁

       13.放进烤盘里。烤箱200度提前预热，将烤盘放进烤箱中层，上下火烤15分钟。

       14.取出，将绿豆饼翻面，放上层，烤箱200度上下火再烤15分钟即可。

       15.烤好的绿豆饼非常的酥，皮一碰就掉了。冷却后放密封盒保存，注意防潮。

食材明细

绿豆、面粉、猪油、白砂糖、水、面粉、猪油、冰糖、油。

1、先做绿豆馅:绿豆洗净，放冰糖，放适量水(跟煮饭一样放水)

2、电压力锅煮30分钟。

3、放入绞拌机搅碎。

4、倒入炒锅里放适量冰糖，(最好甜一些)再放约100克茶油(普通油就可以)，开小火炒干。

5、边炒边搅拌(有点累，坚持住)，炒至稍固态就行，冷却后会更硬一些。绿豆馅就做好了。备用。

6、搅面机里称入A材料:水200克，面粉400克，猪油120克，白砂糖80克。

7、搅拌十分钟或手工揉面都可以，松弛30分钟(盖好盖子放置30分钟)

8、接着做油酥，就是B材料:面粉240克，猪油120克。

9、手工揉匀就行。

10、揉匀的B油酥揉若干个小圆球。(黄色)

11、松弛好的A水油皮，(白色)也揉若干圆球，数量要与B油酥圆球一样。

12、A圆球按扁放入B圆球(黄色球放白色球上面)

13、像包包子一样，收囗朝下，揉匀。松弛15分钟。

14、取一个包好的，按扁，用擀面杖擀长。

15、由下往上卷(只要往上推就行了，很快的)

16、卷好的面团，竖着放。

17、在竖面团上，用擀面杖直接擀长。

18、从下往上卷(往上推就行)

19、松弛15分钟

20、绿豆馅揉若干圆球。

21、取一个皮，按扁，擀圆，放入绿豆球，像包子一样包好，收口收下。

22、放入铺子锡柏纸的烤盘上。

23、180度烤箱中层，全火，45分钟(中间把烤盘换了方向，为了烤得更均匀)

1.

绿豆洗干净后,浸泡2~3小时。

2.

泡好后用压力锅煮烂,把绿豆皮隔出,放入搅拌机中搅拌至碎。

3.

拌碎的绿豆加入白糖搅拌均匀,然后倒入铺好锡纸的烤盘中。

4.

放入上下火180度烤箱中烤干水分,约烤40分钟左右即可,放凉后备用。