周妈妈豇豆烩茄子的做法

就是辣么帅 3个月前 已收到2个回答 举报
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丿公紸 1星

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用料

茄子 3个、味啉 2大匙、糖 1大匙、酱油 1小匙、盐 少许、鸡精 少许

步骤 1

选中等大小的茄子3个切成花伞的样子。

步骤 2

盐水里浸泡10分钟左右。（利用这个时间把调味料统统倒进稍大的碗里，搅拌均匀，也可以用微波炉加热1分钟）

步骤 3

取出盐水浸泡的茄子，用厨房纸吸干水分，如油锅炸。筷子感觉茄子松软后，取出放入调味料的碗中浸泡。

步骤 4

入味10分钟左右，摆盘，撒一些白芝麻。完成！

1小时前

46

亲爱偏执狂 2星

共回答了299个问题 评论

主料：茄子1个，豇豆250克；

辅料：大蒜1瓣，小米椒2个，蚝油5克，生抽5克，糖1勺，盐1勺，鸡精1勺；

做法步骤：

1.豇豆洗净切5厘米小段；

2.茄子洗净切条；

3.放入碗中，放入1勺盐，腌制10分钟；

4.大蒜1瓣切末，小米椒2个切圈；

5.锅中适量水烧开，放入豇豆焯水1分钟，捞出放入凉水中；

6.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入蒜末、辣椒圈炒香，放入茄子炒至变软；

7.放入豇豆炒1分钟；

8.然后放入蚝油5克、生抽5克、糖1勺、盐1勺、鸡精1勺炒匀即可出锅。

21小时前

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