怎样炖排骨

外星人代 3个月前已收到2个回答举报

爱带来的伤 1星

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炖排骨是以排骨为主料制作而成的菜品。可根据自己的口味和需要配以不同的辅料，如:萝卜、白菜、冬瓜、椒盐等等。辅料不同，味道亦不同。白萝卜炖排骨的具体做法：

原料：猪排1000克，白萝卜500克，葱段、姜片、料酒、花椒、胡椒面、盐各适量。

1、猪排剁成小块，入开锅中焯一下，捞出用凉水冲洗干净，重新入开水锅中，放葱、姜、料酒、花椒面，用中火煮炖90分钟，捞出去骨;白萝卜去皮，切条，用开水焯一下，去生味。

2、锅内煮的排骨汤继续烧开，投入排骨和萝卜条，炖15分钟，肉烂、萝卜软即成。

3、关火后再放盐。盐放早了白萝卜就会变黑有苦味。

21小时前

无可挽救 3星

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买回来的排骨放凉水盆里侵泡半个小时，倒去血水。再加入凉水，放入一小撮面粉，充分搅拌后再冲洗几遍直到干净，洗净的排骨放入有凉水的锅里，大火烧开后，捞出排骨，热水冲洗两遍，洗净的排骨放入锅中，倒入准备好的开水，这时候加入葱段，姜片，少量八角，开大火炖十分钟转中火，快熟的时候放入食盐。起锅时撒上葱花。清香的排骨汤就做好了

19小时前