桃之妖妖 3星
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主料:
黄辣丁1500克
辅料:
大葱一根
生姜一块
蒜瓣一把
青花椒一小把
八角2个
桂皮一块
豆瓣酱3勺
牛油火锅底料一小块
老抽2勺
料酒5勺
胡椒2勺
盐一勺
1. 黄辣丁洗净。
2. 葱姜花椒加一勺盐捣碎成蓉。
3. 加入3勺淀粉,2勺胡椒,3勺料酒拌均。
4. 倒入黄辣丁里加入切碎的芹菜叶拌均腌制10分钟。
5. 大葱芹菜洗净切段,生姜切片,蒜拍碎,青花椒小把 豆瓣酱3勺,火锅底料一小块。
6. 油烧热,依次放入花椒 八角 桂皮 葱姜蒜爆出香味。
7. 放入豆瓣 ,火锅底料炒出红油。
8. 放入2勺老抽,2勺料酒。
9. 加入大碗一碗半清水。
10. 水开后放入黄辣丁盖上锅盖大火10分钟。
11. 装盘。
1小时前
等下个天亮 4星
共回答了415个问题 评论
主料:
黄辣丁6条
蟹棒菇一把
泡姜少许
青藤椒15粒
大葱一根
芹菜二根
泡椒少许
辅料:
老干妈三丁辣椒油一匙
料酒一匙
生抽半匙
蚝油半匙
蒸鱼豉油半匙
调和油一勺
白胡椒粉少许
1. 用清水加料酒,加姜片泡。去除 鱼腥味。
2. 芹菜的叶子呢单独切碎备用。
3. 蟹棒菇煮至完全熟透备用。
4. 热锅起油,倒入所有的配料把他爆香。
5. 倒入老干妈三丁辣椒油快速翻炒。
6. 加入少许的清水里面放一点白胡椒粉煮沸,一定水不要过多,因为这个是烧的。不是水煮的。
7. 放入黄辣丁和蟹棒菇
8. 大火煮沸以后转中火闷煮十分钟。
9. 大火收汁,因为这个黄辣丁他不能翻动所以我们要用勺子吧汤汁均匀的淋在鱼肉身上保持它的味道均匀。
10. 起锅撒切碎的芹菜叶
18小时前
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